如今他们茶馆人流量虽然多了，但由于太挤，观众听说书又过于专注，根本没法好好喝茶吃点心，收入反而有些下降。不过严掌柜也是眼睁睁看着沈釉这干锅记爆红的，对于沈釉的吸金能力是半点不怀疑，这不就上门来求教了么！

“这法子呢，有两个。”沈釉请严掌柜坐下，自己也坐了，孔均殷勤的站在他身后倒茶：“第一是卖套餐，以桌为单位，四个座儿，包含一壶茶水一叠点心一叠鲜果，价格比原来翻上一倍。第二种是收门票，一人五文钱，要茶水点心另点。坐满了就关上门不让进了。这种一天可以多说两场一样的——”沈釉看了看孔均：“可能就要辛苦你一点了。”

孔均笑道：“哪里辛苦。我如今也是听了师父的饥饿什么小的，才一天只说一回。以前我一说就是一个下午，说半本都有可能。”

沈釉想了想：“你那大徒弟倒还不错，可以安排他先出来表演个小节目热热场，一方面凑时长，另一方面也跟观众混个脸熟。”

沈釉说的是穗子，孔均两个年纪大的徒弟，一个是碾子，一个就是穗子了。碾子如今跟了沈釉学习厨艺，穗子倒是颇得几分孔均的真传。

孔均一愣：“他才这么小就……”人家的徒弟谁不是养个□□十年，脾性摸透了才肯传真绝活儿让上台。另一方面也是怕学艺不精观众不买账，要是给轰下来恐怕会造成心理阴影，再难以登台。

沈釉倒不这样想：“钱嘛，总是赚不完的。你不赚就让别人给赚了，那还不如便宜了自家人。也趁着穗子年纪还小，有点什么错大家也会觉得可爱。大了可就没这个优势了。”趁现在也让孩子练练胆子。

孔均当初不肯拜师，只听别人说书就能扒下来本子，难道别人就没有扒他们本子的本事吗？只是早晚而已，况且穗子是孔均捡回来的，冲这一点也不会有花花肠子。

退一万步来说，眼瞅着孔均一日红过一日，又有沈釉在背后教导指点，傻子才会放弃这样的靠山。

于是沈釉这便和严掌柜签订了契约：严掌柜最终决定以售门票的形式收费，这样他可以把桌子撤了多放些凳子椅子，反正没人的心思在喝茶吃点心上了。上午照常开茶馆，下午把桌子一撤就是个小剧场，每天由孔均从下午到晚上分别说三场，收的门票钱和沈釉五五分账，如果客人另点了茶水点心就和沈釉无关了。

严掌柜喜滋滋的把契书揣进怀里，又对沈釉道：“沈小哥儿，你这生意也越做越大了，最近有不少人托我跟你打听，你这秘方卖不卖？或者收不收徒弟啊？”

沈釉在严掌柜的茶馆说过几天书，不少人都知道，因此便托到了严掌柜跟前。

沈釉愣了一下，略一思索：“秘方我是不卖的，收徒嘛……”他看了看严掌柜：“严掌柜要是觉得人好，也可以推荐给我。不过得先从学徒做起，且得做个几年呢。”

“那是，谁家徒弟都是这么过来的！”严掌柜喜不自胜，他本家就有个侄儿，如果能跟着沈釉学手艺，后半生就不愁没营生了！