鹿欣问道：“你说要想研究一些问题，还有什么不明白的吗？

沈瑜说道：“折腰盉碗为宣宗朝创新的造型，可惜其功用在文献失载。

我买的这件瓷器不完整。

盉碗也可以写合碗，完整器是由两部分组成，上半部分钮状圆盖，下半部为折腰状碗，上下相合，故名合碗。但是完整带盖的合碗传世太少。

盉是古代温酒的铜制器具，那盉碗会是温酒的瓷器吗？从盉碗尺寸来看，一般都是10cm左右的高度，不可能是用来温酒的。

有人认为是盛放汤的瓷器。

首都博物院藏《明宣宗宫中行乐图》手卷中“投壶”一幕对其有清楚明确描绘。”

他从电脑上调出图片，放大一处细节：“这张画，是当年宣宗宫廷休闲生活的真实写照，其服饰器用均合当时之规制。投壶是古代士大夫宴饮时做的一种投掷游戏，《礼记·投壶》曰：“投壶者，主人与客燕饮讲论才艺之礼也。”故此，投壶必伴随饮酒，在此亦有同样的反映。

你看，画中有一朱漆方桌上陈放三个大小不一的梅瓶，显然为储放不同类的酒，右边置一鸡心执壶和一套带双耳的劝杯，左边出现与盉碗式样完全一致的器皿。

朱漆方桌应为酒宴专用，所陈器物皆为酒器之组合，由此可以判断盉碗为宣宗御用酒器。然而究竟在饮酒过程中其功能如何，在哪一环节起到作用？需要考察明代宫廷御用酒的情况。

明末清初人宋起凤在《稗说》卷四“酒醋局”条中对明内府造酒如此记载：“上用御酒一种，取玉泉水浸米，米佳糯，筛簸净，取全粒不损者入水淘洗三四次，浸之，数易新水，凡一昼夜，入笼蒸熟，晾冷，和曲末香料拌匀入瓮。期满，柞为酒浆液，贮大甓中固封，存其米汁之气，再数日方进御。此为新酒。至初春，局中用大镬逐瓿隔汤煮之，有火候取出，置高燥地面，存阅月，复进用，谓之熟酒。色如金蜡珀，少带微黄，其香甘更倍醇，易入口。此二种皆备宫中御用，外廷所赐悉出大官光禄署，不易得也。”

由此可知，明代皇宫中常用的酒浆是酒精含量很低的酿造酒，像今天的黄酒。当中加入“曲末香料”愈久愈香，因此直至饮用之前，酒里这些渣末一定会留存在储器底部，饮用时酒由梅瓶倒出，经执壶斟入劝杯，难免会带入这些渣末，需要沉淀片刻再饮入，杯底沉淀的渣末就需要在下一次斟酒之前倒掉，已免影响雅兴。

宣宗喜好饮酒，为诸类文献所证，故其一朝瓷质酒具较后世制作多，式样丰富亦可表明其对饮酒一事的重视。宣宗御器厂遗址中均出土与朱漆方桌一样的各式酒器。

折腰盉碗的作用也可能是承放酒渣，与宴食中的渣斗相似，故需要置盖密封，以遮渣物。”

两人正在聊天的时候，沈瑜的手机响了。

鹿欣帮他把手机拿了过来。

沈瑜拿起手机来看了看，立刻接听。

他听完之后，说很快就过去。

鹿欣等他放下手机，问道：“是不是有什么事情？”