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第283章 酿酒
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牛车停在家门口,院子里全是垒起来的酒翁,那几篓子葡萄便被放在后面的跨院里。

苏凝去厨房里简单的烧了几个菜,众人吃过后,便跟着她一块儿清洗葡萄。

陈启业则是带着两孩子在厨房煮酒翁杀菌。

趁着晌午的太阳好,苏凝将木盆清洗干净,开始与姚杏花一块儿挑选篓子里的葡萄,坏的,破了皮的都统统扔在另外一个筐里。

“苏凝啊,这野葡萄真的能酿酒?”姚杏花喝过酒,只知道这酒能用粮食酿造,还从未听人说拿野葡萄酿。

“能,你瞧这野葡萄上的白色就是自然酿酒的酵母菌,它们发酵过后就能酿出葡萄酒,味道香醇,比粮食酒好喝。”苏凝拿着野葡萄给姚杏花看。

姚杏花不懂这些,但依旧跟着苏凝一块儿将葡萄洗干净后,放在竹篾上滤干水。

前头院子里,两孩子也忙进忙出的搬着酒翁,大的酒翁两人合力抬着,小的酒翁就一人抱一个。

“仲怀,瞧瞧那酒翁里的水晒干了没?”苏凝微微直起身子,撑了撑酸疼的腰和胳膊。

他们已经前前后后洗了三篓子野葡萄,家里的竹篾都用光了,得装酒翁了。

姚杏花也跟着起身抻了抻腰身。

陈仲怀朝着酒翁里瞅了一眼,太阳大,先晒的酒翁早就没了水渍,唤了陈二牛一块儿抱着酒翁进了后头跨院。

苏凝去屋里准备白糖,姚杏花则是帮着将脏水给到了,清洗着木盆。

“酒翁咱们做个记号,甜一点的葡萄酒咱们画一,这样能区分开口感。”苏凝拿了毛笔递给陈仲怀。

“娘,咱们酿几翁甜酒?”

“十翁,反正咱们还有小酒坛,不行在酿那里面。”苏凝道。

陈仲怀得了令便拿了毛笔在酒翁外头写了大大的“一”字,还不忘拿圆圈框柱,竟也别有一番意境。

苏凝按照五比二的比例准备好白糖,甜一点的就按照这个比例来,不太甜的便按照五比一的比例来搭配葡萄和白糖。

洗干净了手,将竹篾上的野葡萄取了下来,当着众人的面的一颗一颗的捏碎,铺满酒翁的一层就撒一层白糖,一层野葡萄一层白糖交替搭配,差不多装到酒翁的百分之七十就可以了。

两孩子蹲在一旁目不转睛的瞧着,觉得很有意思,忍不住想动手。

姚杏花可不会让这孩子糟蹋东西,上前阻止道:“这可是酿酒,你们别以为是在玩。”

陈二牛冷哼一声,完全不理会自家娘说的话,抬头看向苏凝:“婶儿,为什么不把酒翁装满?咱们不是还有这么多野葡萄。”

苏凝将酒翁给密封住,取了另外一酒翁,朝着他们解释:“葡萄在发酵过程中会产生大量的酒气,太满酒翁会爆裂,所以得留一部分,让野葡萄飘上来,你们想试的话,拿那小酒坛自个酿。”

一听这话,两孩子撒丫子就跑。

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