兜揣银钱·未来第一富贾许嘉庆输了。
输给了一株珊瑚树。
他很是不服气地站在当地, 左瞅瞅、右看看,想挑出这株珊瑚树的毛病。
然而,他失败了。
特供的东西, 自然是经过千挑万选, 筛过一层又一层,将那些有微小瑕疵的去除掉,选了顶顶好送来的, 倘若是被人轻易就挑出了毛病, 那还得了?
怕是, 那个送来的人都要寝食难安吧。
许嘉庆挑不出毛病,就更觉得心里堵得慌了。好不容易进宫一次, 他近在眼前的小锅米线就这么飞了?
想想,好不甘心啊。
他在这边纠纠结结,另一边的许念在看到珊瑚树后,眼前一亮。
“太子哥, 这个真的好漂亮!”
许念看着流光溢彩的珊瑚树, 忍不住夸赞。
这株珊瑚树漂亮得不像话, 颜色五彩缤纷,金色的阳光挥洒其上, 为其镀上一层耀眼的金芒,愈是提升了珊瑚树的颜值。
她曾在图片上见过珊瑚的模样, 当时,只觉着这种海底植物在蔚蓝的海洋中,如一朵朵绚丽夺目的海洋之花,肆意绽放着。
知道它们是漂亮的, 却没想到, 它们可以漂亮到这般地步。
眼下离得近了, 更加能感受到那种强烈的视觉冲击。它们五彩的颜色,闪耀着缕缕光芒,没有丝毫保留地上演一场视觉盛宴。
只一眼,许念便喜欢上了。
女孩子就是喜欢这种美的东西,珊瑚树这么漂亮,许念没道理不喜欢。
许嘉宸自然也看出许念对眼前这株珊瑚树很满意,眼眸中笑意更盛,语气微扬,隐约有一种胜利者的意味。
“九妹喜欢就好,那今日安排麻辣鸡翅可好?”
许念尴尬地停下手中的动作,这珊瑚树收也不是,不收吧她又着实喜欢得紧。
可是,旁边许嘉庆的怨念几欲实质化,她没刻意去看他,也感受到那股强烈到不容忽视的怨气。
许念只觉着太阳穴突突跳,莫名地觉得这个场景与某些小说中形容得很像。
唉。
这该死的修罗场。
这手心手背都是肉。
舍了谁都不行啊。
珊瑚树是好的,可许嘉庆是忠实大户。
难道要为了这个摆件,伤了她费力维系出来的客户关系?
不行不行。
开门做生意,哪能因小失大,只顾着眼前。
还是,得有个妥当的解决办法才行。
许念微微叹气,思忖半晌,终是想到了一个。
既然如此,两个都不选嘛。
又不是只有这两种吃食。
好吃的,可是多到数不完。
是以,许念开口道:“太子哥,谢谢你的珊瑚树,我很喜欢。不过嘛……”
一个转折,意味着麻辣鸡翅可能有变,许嘉宸眉头轻皱,说道:“难道,九妹要拒绝孤吗?”
许嘉宸甚少在许念面前用“孤”这个称呼,每每一用,就是又委屈又不服。
总之,危险得很。
许念赶忙摆摆手,接道:“收,怎么不收!来人,把这株珊瑚树小心搬到厅堂,好好照料着。”
吩咐完之后,她换了个笑脸,解释道:“我是突然想起来,虽说太子哥很喜欢麻辣鸡翅,但一种东西吃得多了,总会腻的。我们总要换换新口味,对不?”
许嘉宸赞同地点点头。
许念等着他点头之后,复又看向一旁的许嘉庆。接收到许念的他,也心不甘情不愿地点点头。
行吧。
既然他吃不上小锅米线,太子哥也吃不上麻辣鸡翅。
也是可以的。
九妹,没有厚此薄彼。
搞定这两位,顺利从修罗场脱身的许念,轻吐一口气。
太难了……
还好,美食够多啊。
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不过,她已经知道吃什么了。
那就是,酸菜鱼。
满满一大盆酸菜鱼,酸酸辣辣的,冒着香气,吃一口唇齿生津,香得不得了。
许念光是想想,就觉得太下饭了,恰好适合春困秋乏这个季节。而且,她刚好又有自做的手工酸菜,不来一道酸菜鱼,岂不是太过可惜了呢?
既然决定要吃什么,鱼的事情便是春桃去尚食局搞定的。
今时不同往日。
当年,他们去尚食局要个食材,遭受冷言冷语和冷脸的次数数都数不过来。
现在嘛,春桃往那里一站,自有人巴巴地上前,送上上好的食材供她挑选,也不用再花什么大价钱买了。当然,必要的打赏还是要给的,这是基本的人情世故。
面对着这种变脸的速度,全然不在意过往那些会尴尬的人,许念唏嘘不已。
这或许就是权势的好处吧。
难怪,人人挤破了头,想要往高处爬,走那不可走的独木桥。
算了,不想那么多了。
吃饱饭、吃好饭,才是硬道理。
大约就是喝了杯茶的功夫,春桃就带着新鲜的、处理得差不多的鱼回来了,省去了许念他们杀鱼的步骤。
春桃取回来的是上好的黑鱼,这是许念专门吩咐的。许念倒是想吃龙利鱼,毕竟,那个鱼没刺。同样的,不是新鲜而是冷冻的话,吃龙利鱼是吃不到鱼肉的鲜美的。
想了想,只好作罢。
这个黑鱼,恰好也能满足需求。
黑鱼的鱼刺也不多,片成厚厚的鱼片后,鱼刺基本上也没多少了。这个鱼的肉质比较紧实,从口感还是营养成分来讲,黑鱼并不输于其他鱼,吃起来又鲜又嫩,很是滋补。
取了鱼回来,接下来,就是处理鱼肉。饶是现在的许念已经长高了,处理这种生肉时,春桃仍不愿她亲自下手,而是揽过来自己做。
春桃处理鱼肉、鱼骨,许念便去准备些小料和配菜,譬如姜片、蒜末、泡椒和清洗好的蒜泡菜。
待春桃将鱼骨处理好后,接下来就是熬出奶白鲜香的鱼骨汤。
熬出来的鱼骨汤,会进一步提升酸菜鱼的口感,提鲜增香,甚至吃到最后,拿着勺子舀着喝汤,也未尝不可。
正是如此,这个汤马虎不得,稍微错了一步,鱼汤的鲜味便会减一分,而那种令人讨厌的鱼腥味就可能增加一分,自然,即使到时有酸菜的味道盖着,仍是会影响口感的。
春桃在这边熬鱼汤。许念准备好小料后,开始片鱼片。
鱼肉易散,鱼片自然是片成那种精致又均匀的厚厚的蝴蝶片,然后就开始了漫长了给鱼肉按摩的过程。
先是,要去除本身的黏腻感,而在这种黏腻感去了之后,需要再加入盐巴、蛋清、生粉等配料,使鱼肉再次变得黏滑,这也是鱼肉能够保持嫩滑的诀窍之一。
鱼肉处理好,奶白的鱼汤也熬好出锅,然后就是炒酸菜。
这是最重要的一步,酸菜鱼能不能出味,全看酸菜炒得如何了。
为了让酸菜的酸味彻底杯被激发出来,许念用的是一种特殊的法子,放弃了单油炒制,而是用猪油、菜油一同混合,炒制酸菜。
因为,猪油很香,浓郁醇厚的肉香在热火中能进一步释放酸菜的味道,同时,这种香味也会进入酸菜中,与之融为一体,丰富酸菜的口感层次。
至于菜油,它本身不像猪油本身蕴着浓郁香气,它是纯粹的、清淡的,藏着丝丝缕缕的、属于植物的清香,它能掩饰住猪油的缺点,又能放大酸菜的优点。
浸透了这两种油的酸菜在锅中逐渐变得泛着点点油光,那层诱人的油光与酸菜的青绿色交叠,仿佛是漫山遍野的绿叶绿树沐浴在万丈光芒之下,表面覆着层闪耀光辉,内里透着绵延不绝的酸香味。
轻轻地吸一口气,这种绵延细腻的香气,一下便被吸到鼻腔里里,因着寒冷而蛰伏了一冬的味蕾,在这一刻彻底苏醒,不由得冒出了头,贪婪而渴望寻觅着这股子香味。
酸菜炒好,正式放入煮好的鱼汤。
奶白的鱼肉混入青绿的酸菜中,有种水乳交融般的化学反应,酸菜不再是单薄的青菜、鱼汤不再是纯粹的简单的白,两者相遇,你中有我、我中有你,整个汤汁变得馥郁鲜美。
万事具备,只差鱼肉了。
到了这一步,许念没有直接把处理好的鱼肉倒入汤中,而是选择先烫熟鱼肉,再放入汤中。
烫好的片片鱼肉蜷缩着身子,看样子是小了一点,慢慢加入香浓汤中,再熬油炒姜末、蒜末、陈皮等小料,趁着香气最浓之时,一起倒在鱼肉之上。
香气立时在整个厨房萦绕着,缓缓散了出去。
远在厅堂的许嘉庆和许嘉宸闻到了这股子酸香浓郁的味道,忍不住吸了吸鼻子,发出感慨。
“好香啊!”
“九妹的厨艺,又精进了!”
“是啊是啊,光是闻着这个味儿,我能吃下三碗米线!”
“那还是你厉害,我最多吃两碗,剩下的肚子还是要多吃菜的好。”
许嘉宸话音一落,许嘉庆就真的很想翻个白眼。
什么时候,太子哥变得这般腹黑?
可真的是,让他无可奈何啊。
他们在这边讨论,许念的酸菜鱼也正是基本完成了。最后,她撒了层白芝麻,又放了点青花椒和香菜点缀,为酸菜鱼增加点亮色,这些点点翠绿点缀其间,看着会更有食欲一些,颜色也更丰富一些。
不知不觉,酸菜鱼便是拥有了更高一层次的颜值。
酸菜鱼做好后,许念命人端去厅堂,她则是先收拾了一下后,再抬步去厅堂用餐。
既然是吃酸菜鱼,主食少不了的是白米饭。
白米饭蒸得很好,吸饱了水分,在漫长的蒸制中舒展了身子,粒粒饱胀又分明,晶莹剔透,散发着淡淡清香。
这种香味清淡又舒心,是那种在阳光雨露滋润下成长的自然的香气,光是闻着,便让人舒展了身心,放松了周身的神经,可以全心全意地去享受接下来的味蕾盛宴。
即使,即将与它相配的酸菜鱼,味道酸香味浓郁,相当强势,白米饭仍酸菜鱼的寸寸攻略之下,保留了自身的味道。
“太子哥、小庆,今日这个是酸菜鱼,你们可以尝尝看,合不合胃口。”
菜端上桌之后,许念看着桌前的两个人眼睛发直,半晌也没见他们开始动筷子。于是,她才忍不住提醒。
“再不动筷子的话,这个菜便会凉了,味道会差很多。因为鱼肉很多,我没加配菜。你们可以先吃吃看,如果有什么不满意的,可以再告诉我。”
“好好好,谢谢九妹。”
被提醒的二人瞬时回过神,忙拿起筷子,纷纷伸向那软白的鱼肉。
鱼肉浸泡在香浓的酸汤鱼汤汁里,白嫩的肉质上带着点点油光,斑驳中又多了几分不一样的颜色。仅仅是看着,嗅着那股子渗出来的香气,便已断定,这个鱼肉必定是好吃的。
只是没想到,当鱼肉入口的瞬间,他们还是被来自舌尖的味道,惊艳了。
这么……好吃?!!
一种前所未有的酸味待鱼肉一入口,便在唇齿间肆意弥漫开来,浓烈的酸香味刺激得味蕾忍不住打颤,唇齿不由得跟着颤抖,可却是舍不得这个滋味。
它不是简单的、单薄的酸味,而是酸中蕴着浓香。待一开始的酸味逐渐消散后,浓香袭来,醇厚而丰润,像是极有耐心的猎手,一点点攻略被酸味带走的猎物,直至整个口中全是这种鲜香厚重的味道,令人满足得眯上眼。
也恰是这份浓香的存在,使得酸味的层次更丰富,一重过去又迎来一重全新的、意想不到的口感,让酸味变得顺理成章,赋予浓香以另一种体验。
更妙的是,酸香背后,竟然藏着丝丝缕缕的麻辣!
麻辣没有先声夺人,它隐在酸香之后,等到味蕾在酸香中荡漾了一圈又一圈后,在里面打了一个又一个滚儿之后,它方才像刚睡醒一般,悄无声息地探出了脚,从背后缓缓地靠近。
它慢慢地扩大自己可以影响味蕾的面积,而后,味蕾就像一个玩累的小孩子,猛地跌在这股麻辣编织的大网中,无处可逃。
“嘶!真的好好吃!”
许嘉庆由衷感慨。
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