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第六十一章
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青灰色的大虾一只就比杜衡的巴掌大, 杜衡觉得这样的虾即便不沾淀粉炸出来味道也不会差。他想了一会儿:“笑笑,要不我不沾淀粉炸一下试一试?”

笑笑哪里知道区别,杜衡说什么, 他只管点头就是了。

锅里的油温升高,筷子尖在油锅中冒出了细密的泡泡。杜衡用笊篱捞起了大碗中的虾,然后将它们丢到了锅中。冷虾入滚油, 锅里顿时噼里啪啦非常壮观。

杜衡伸出笊篱在锅里搅和了一下然后盖上了锅盖, 盖锅盖的时候, 锅中的大部分虾子都变成了红色。

锅里发出油炸的声音, 等了一会儿声音小了, 杜衡揭开了锅盖。锅中红彤彤一片, 蜷曲的大虾们在油中挨挨挤挤, 除了两只眼睛是黑色的, 它们全身都变成了橙红色, 看着特别有食欲。

炸虾需要的时间不长,不需要像肉类那样炸个一盏茶。杜衡找了个大盘子擦干净水分,他将锅里的大虾们捞在笊篱中控油, 只等油控干了之后就可以搁在盘子里面了。

看着锅里渐渐安静下来的油, 杜衡有些遗憾:“哎, 要是有土豆就好了。”

景楠竖起耳朵:“啥?”

杜衡道:“就是一种长在地里的食物, 会在土里结出能吃的根茎来。吃起来粉粉的,有很多种吃法。哦对了,名字也有好多,有的地方的人叫它马铃薯, 地蛋之类的。”

小朋友们都爱吃的薯条薯片就是这玩意炸出来的, 只是这些东西在杜衡老家都是从国外引过来的, 也不知修真界有没有。

景楠沉吟道:“地蛋的话倒是有, 就是这个季节不太好吃,你要吗?我给你拿来你看看?”

杜衡诧异的看向景楠:“这也行??”

没一会儿景楠就搬过来半箩筐的植物,只见圆滚滚拳头大的植物根茎外皮已经皱巴巴的了,杜衡瞅了一眼,没错,就是土豆。只是就像景楠说的那样,他拿来的土豆确实不好吃了,因为上面长出来的芽都有七八寸长了。

景楠眯着眼睛:“这玩意挺不错的,就是不太爱长,别看现在长这么长的芽,等过几天我把它埋到土里去了,好多就会烂掉。等到秋天的时候挖出来的时候又会长芽,长了芽吃起来口感就不对了。”

杜衡哭笑不得:“那是因为你种的时间和收的时间都不对啊,你放着,明天我处理一下种下去。”

太虚界到底是个什么神奇的地方,就连土豆这种东西都能长出来?

景楠纳闷道:“明天种?你不是现在要吃吗?明天种了就能吃?”

杜衡道:“发芽的土豆有毒,你看,外头的皮都皱巴巴的要么发青了,这种样子的土豆就已经不能吃了。你别告诉我,你就这样吃了?”

莫非妖修抗毒能力强悍?这种程度的毒性毒不死它们?

景楠揣着手道:“你当我傻?我要吃这玩意的时候,都是当场让它长。等它在土里长还不如给它一点灵气,想吃多少就长多少。”

杜衡惊了,竟然还有这个操作?然后当着他的面,景楠实地演示了一番让土豆快速疯长的绝招。只见他手中灵光闪动,放在箩筐中的发芽土豆上面的芽疯狂的开始长。芽疯长的同时,原本的土豆开始萎缩,但是在嫩芽伸出的跟上面长出了一个个不规则的新土豆。

这些新土豆大大小小,小的有指头那么大,大的有拳头那么大。一株土豆长了一大捧新的土豆出来,新土豆的外皮黄呼呼的嫩得能掐出水来。

看到有土豆长出来,笑笑嘴巴一张就从根上面揪了两三个小土豆下来。他就这么吧唧吧唧的吃掉了!!

杜衡傻了,他将大虾丢到了油温升高的油锅里面复炸,一边问景楠:“我能问一下,你们平时……都是生吃这玩意的吗?”

景楠揣着手:“有时候生吃,有时候会烤熟了吃。这东西贱得很,有点灵气就疯长,但是自己本身没什么灵气。”

杜衡从刚刚发出的新土豆中挑选了三个比较大的:“等下我来处理一下,你尝尝味道会不会好一点?”

修真界到处都是宝,奈何修士们眼光太高,不是看不上这些东西就是不会处理。杜衡脑海中出现了一个成语——暴殄天物。

经过二道复炸的大虾很快就被杜衡捞起来了,一只只大虾红彤彤的,它们背后的壳绽开露出了内里的肉。虾壳此时已经酥脆,而里面的肉除了最外面一层是红色的,内里却是柔韧的白色。

杜衡将大盘子搁在了灶台上,他将土豆在水池中清洗干净了,然后将它们切成了手指粗细的条条。等他切好了之后才意识到一件事:“哦豁,我没有能焯水的锅了!”

这时候伟大的玄御又出现了:“我来处理。”

玄御将土豆放在了木盆中,里面加上了水。杜衡就这么看着玄御双手贴在了木盆的外侧边缘,然后里面的水就……沸腾了……

杜衡那个表情一定很好笑,不然景楠他们不会笑的这么大声。看着沸腾的水和在里面翻滚的土豆条,杜衡弱弱的说道:“玄御,原来你做菜不用锅?”

偏玄御还一本正经的回答杜衡:“锅只是容器罢了,你只要将土豆焯水,只要有开水和容器,无论什么形状的容器都能操作吧?”

杜衡竖起了大拇指,不愧是修士,修真手段让他大开眼界!

土豆焯水的时间不需要太长,估摸着有半盏茶的时间就能捞出来控干水分了。幸亏锅里的油还保持着油温,杜衡将控干了水份的土豆沾了淀粉丢到了锅中。

他笑道:“本想偷懒不沾淀粉,结果逃过了大虾却没逃过土豆。”

笑笑蹲在灶台旁边伸长了脖子,他看着锅里的土豆对着杜衡啾啾了两声。杜衡双手抱着笑笑将它放到了椅子上:“你给我老实的呆在这里,再跳到油锅里,这次真的要罚你了。”

笑笑委屈的缩缩脖子,他那是被叔叔逼得掉进去的,哪里是自己想要跳下去的?

土豆也需要复炸两次,炸到最后,笊篱触碰它们的时候会有沙沙的声响。炸到这个程度,土豆就能捞出来了。

看到杜衡将土豆捞出来放在装虾的盘子中,景楠问道:“你……是不是又要下火锅底料了?你是不是和我有仇?为什么都是辣菜?”

杜衡还没回答,就听凤归幽幽的说道:“辣菜有什么不好的?我就喜欢吃。”

温琼噗嗤一声笑了,说真的这次东极山之行让她大开眼界。村子里面只是多了个杜衡,三个妖修就像是变了个人似的。

杜衡对景楠说道:“这道菜稍稍加一点点辣,不会很辣。你看,我也吃不了太辣对不对?”

景楠瞅着杜衡:“我不管,要是等下我辣的受不了,你要给我加菜。”

杜衡只能答应了景楠的要求,天底下的食客像笑笑和玄御这般的不多见了,多的就是景楠和凤归这样挑食的。所谓众口难调,说的就是这个意思了。

锅中留了底油,杜衡戳了一小块火锅底料放到了锅中。他吃不了太辣,可是油焖大虾他还是偏爱咸辣口的,所以每次他只会放上一点点辣椒。

看着食盒中为数不多的底料,杜衡困惑的挠挠头发:“玄御,我上次不是做了很多火锅底料的吗?怎么只剩这么点了?”

玄御淡定的说道:“重华云诤他们带走了一些,说这个好,回去用水化开就能煮东西吃了。”

要不是玄御留了一格,可能底料都会被他们搬空。

杜衡挠挠脸颊:“哦,看来有空还要熬制一些。就是一旦修行起来,感觉做菜的时间都少了。”

温琼缓声道:“不会的,一旦等你掌握了生生不息的运行规律,无论你醒着还是睡着都能修行,就不需要专门坐在那边打坐了。”

杜衡翻炒着大虾和薯条,他双眼冒出了惊人的亮光:“真的吗?”

那可真是太好了!他不想一入定就过去了十天半个月,也不想整天坐在田埂上像个傻子一样的打坐。

温琼想了想:“以你的资质,可能大半个月就能掌握。”

温琼的话给了杜衡信心,他翻炒了几下之后就将油亮红润的大虾盛在了盘子里面。他美滋滋的:“油焖大虾好啦~~”

盘中的大虾和薯条上沾着微微的红油,散发着一股鲜香的味道。这是杜衡喜欢的味道,一盘子都是能吃的土豆和大虾,不像在外头吃饭的时候一盘子大虾里面有半盘子都是配料。

杜衡捏了两个大虾,一个塞到了笑笑口中,一个塞到了玄御口中:“快尝尝好吃吗?”

笑笑口中发出了咔咔的声响,他在椅子上跳了跳:“啾啾!!”

好吃!鲜香的大虾经过高温油炸之后外酥里嫩,连壳子都能吃下去。虾外壳上面沾着的火锅底料带着微微的麻辣,不但没有遮掩虾本来的味道,还将虾的味道拔高了几个层次。

笑笑喜欢这个口感!这个比云烟楼的白灼大虾好吃多了!

玄御对海鲜之类的东西不太感冒,但是这道油焖大虾让他眉毛微微的上扬了:“好吃。外酥里嫩,鲜香味美。”

明明是油炸的东西,却不会让人觉得油腻,这就是杜衡做油炸菜的魅力了。

景楠捡了个土豆吃了一口,一口下去他惊叹的嗯了一声,他举着半根薯条对凤归说道:“凤归你快尝尝这个,这个真好吃!”

薯条和大虾的口味不一样,它外壳形成了薄薄的一层酥皮,内里软烂香甜。混合着外层微微的辣味,确实让人停不下来。

景楠颔首:“如果以后的辣菜都是这个味道的话,我能接受!”

凤归尝了几口,可能辣度不合他的胃口,他的评价有些敷衍:“嗯,不错。”

125

杜衡捏了几只虾一边吃着一边走向廊檐下,他要去看看他的砂锅鱼头汤能不能下豆腐了。揭开锅盖,只见砂锅中一片奶白色。唯一的绿色是他刚刚随手丢进去的葱结,此刻葱结被烫得蔫巴巴的飘在了鱼头旁边。

看到这个颜色的鱼头汤,杜衡明白了:“可以下豆腐了。”

他将葱结捞起来放在了盘子中,葱结不能吃,杜衡用它只是来去腥提味的。他在冰箱中往返了一次,再出现在廊檐下的时候,左手已经托着一块白嫩嫩的豆腐了。

他右手举着刀轻轻的将手里的豆腐劈成了小片,然后将豆腐放在了鱼头旁边的汤里。豆腐一入汤,鱼头汤就因为冷却暂时止住了沸腾。杜衡往里面撒了两勺半的食盐,等到锅里的水再度沸腾的时候,一股鲜香的滋味就飘出来了。

杜衡取了个小勺舀了一勺汤品了一下咸淡,嗯,就是这个味道!只要再炖一会儿鱼头汤就能上桌了!

等杜衡回到厨房的时候,他发现大虾已经快没了一半了,笑笑是吃虾主力。他吃的咔嚓咔嚓,翅膀在不停的抖动着,小调哼得美美的。看的凤归只能捂脸:“凤临,你能不能有点出息?”

笑笑瞟了一眼凤临,他啾啾了两声,气的凤归撸袖子:“我揍你了啊!”

杜衡笑问玄御:“笑笑说什么呢?”

玄御声音愉悦:“笑笑对凤归说:要不是他,你们能吃到这么好吃的虾?”

油焖大虾是笑笑一手促成的,杜衡本来想着吃鱼就够了,是他要加上去的。难怪笑笑有这样的自信,杜衡差点笑出声来。

接下来要做的就是鱼丸。刮好的鱼茸放在了大碗中,一片粉白色。玄御刀工好,刮出来的鱼茸细腻又没有刺。

杜衡在玄御开始刮鱼茸的时候就在准备葱姜水了,开水浸泡过的葱姜水里面加了白酒,颜色有些微微发黄。杜衡估摸了一下,他准备的葱姜水是鱼肉的三分之一,有这么多葱姜水下去,应该能做出不错的鱼丸了。

他在鱼茸中撒了一点盐,鱼丸本身不需要太强烈的味道,反正后续还要调味。

他取了一双筷子,一手搅拌着鱼茸,一手沿着大碗的边缘开始倒入葱姜水。杜衡一边搅合着鱼丸一边对玄御说道:“玄御,帮我加一点豆油,一勺子就够了。”

加了油的鱼茸更容易搅拌,杜衡搅拌了一会儿后就觉得手酸了。他将搅拌鱼丸的工作交给了玄御:“玄御,能帮忙搅拌一下吗?”

玄御任劳任怨,像个人形搅拌机一样哗哗哗的就开始搅拌了,筷子都被他搅出了残影。而大碗中的鱼茸此时也变得粘稠了,粉白色的鱼肉渐渐的变成了白色。

搅拌了一会儿后,杜衡感觉碗中的鱼茸能提起来了,他让玄御停下了动作。此时碗里的鱼丸一片粉白色,看着像是某种糊糊一般。

杜衡洗干净手,他伸手在碗中取了一把鱼茸,然后掌心发力。鱼茸从虎口的位置涌出成了一个光滑的球球,成了!

杜衡又要求助玄御了:“玄御,你能帮我弄一大碗冷水吗?”

玄御能隔着木盆烧水的功能真是太好了,他不需要刷锅洗锅,时间省了不少啊!

玄御很快就给杜衡端来了一大碗水,碗就是杜衡昨天做毛血旺的那个碗。杜衡一手捏鱼茸一手拿着一只木勺子,只见他虎口一挤,木勺往虎口的位置一转,一枚粉白色的鱼丸就出现在了木勺上。

木勺在大碗中的水里轻轻一晃,鱼丸就从木勺上滑到了水中,圆滚滚的浮在了水上。杜衡速度极快,没一会儿大碗里面就出现了一层圆滚滚的鱼丸。

景楠嗅了嗅:“杜衡,你的鱼汤是不是好了?”

杜衡猛然想起了廊檐下的鱼汤:“哎呀!确实好了!景楠你帮忙端进来好么?对了,案板上有我切好的葱花,你帮我撒一把进去。对了,这个鱼丸你也带几个下到锅里,等到煮开了就能端来了。对了,先下鱼丸再放葱……”

景楠不耐烦的说道:“知道啦知道啦,好啰嗦。”

景大仙儿手中灵光一现,杜衡眼见他碗中的鱼丸没了十几只,案板上的葱花也没了一小撮。

在杜衡将最后一把鱼茸做成鱼丸的时候,景楠端着大砂锅进来了:“凤归,搭把手!”

凤归取了个竹垫子丢在了桌上,景楠在竹垫子上面放下了大砂锅。他揭开锅盖,只见锅中还在沸腾。奶白色的鱼汤上飘着豆腐和一枚枚的鱼丸,青白色的葱花是点睛之笔,看着特别有食欲。

杜衡回头一看,只见餐桌旁边的景楠和凤归已经开始舀鱼汤喝上了。温琼是多么客气的一个姑娘,也被景楠他们带坏了!

温琼看着碗中的鱼汤豆腐和鱼丸,她抿了一小口。滚烫的鱼汤顺着口舌流淌到了胃中,她觉得自己的肠胃一下就熨帖了。鱼汤鲜美,尝不到一丝腥气,豆腐和鱼丸嫩滑,吸饱了汤汁的豆腐比鱼丸都要好吃上几分。至于鱼丸……若不是温琼看着杜衡做的鱼丸,她甚至想不到这是个什么东西。

鱼丸入口即化,舌尖一搅,它就呲溜一声顺着舌头滚到了胃中。汤鲜味美又香又能,说的就是这锅砂锅鱼头了吧?

笑笑盯着叔叔给他盛的鱼汤,他啾啾的说了什么。凤归道:“就是鱼汤,不是牛乳。”

杜衡对玄御说道:“玄御,你能帮忙大火煮一下鱼丸吗?就是……不要煮沸。”

这是个超高难度的要求,鱼丸制作的时候需要用高温烫熟,最好保持滚而不沸的状态,等到鱼丸定型就能捞出来煮其他的东西啦。至于景楠方才拿过去的丢在鱼汤中的鱼丸……

杜衡这会儿才想起这件事来,万幸鱼丸没被鱼汤冲破,不然就糟蹋了一锅鱼汤了!

玄御竟然真的将水保持在了一个滚而不沸的状态,杜衡看的连连惊叹:“玄御太厉害了!”

他狗腿一样帮玄御盛了一碗鱼汤,还撕了鱼肚子上的一块肉放在汤中。

凤归喝着鱼汤说道:“这种小把戏能难倒玄御?你也太小看玄御了。还给他盛汤,嘿……”

杜衡呲牙:“坐在旁边什么事都不做只知道吃的人没资格说话。”

玄御嘴角挑起了笑意,景楠捂着肚子:“凤归,你怎么还不长记性?小玉这人一向会攻心,你比不过他的。”

气的凤归直翻白眼,他狠狠的戳了一块鱼眼睛放在碗里:“哼!”

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