把肥瘦的豬肉分成兩部分，肥肉是一部分，瘦肉是一部分，而後，先將肥肉下鍋，慢慢炒制。肥肉在熱鍋的作用下，不斷發出「滋滋」的油響聲。

這時，便知道肥肉內里的油脂正在往外分泌，原本被切得平展而寬大的肉片身子緩緩收縮變小，一點點蜷縮起來，而它蜷縮得越快，鍋中的豬油也越多，隨之而來的是，不斷滲出的、濃郁的肉香氣。

這股子香氣是萃取了肥肉的精華，深吸一口，任這種香氣在鼻尖打轉，飄入心間，整個人仿佛會被這種香氣所治癒。

天下食物美好如斯。

還有什麼不滿意的呢？

直到，那些嫩白的肥肉從邊緣向中間變得硬而焦黃，許念再下入瘦肉、蔥姜蒜等配料一起烹炒，炒出佐料的香味之後，滿滿的白菜葉子直接入鍋。

不怪許念浪費，她是真的只喜歡白菜葉。而剩下的白菜根莖，更適合做醋溜白菜，而非是大燴菜。

大燴菜，燴的就是柔軟甘甜的菜葉，一筷子一筷子夾下去，菜葉子又軟又香，掛著豐潤的菜湯，無論是配米飯還是饅頭，都是頂頂好的。

到了這一步，只需放入剩下的豆腐、海帶、炸好的小酥肉、粉蒸。燜鍋燉煮後，大燴菜就做好了。

燴菜出鍋時，熱氣騰騰，裊裊熱氣直衝廚房屋頂而去，又香又豐富，光是聞著，就感覺周身都是暖的。燴菜雖不如其他菜式精緻，但它吃的就是一個熱鬧和熱乎氣。

大燴菜出鍋後，許念又做了一個涼拌木耳藕片、一道口水雞，一併上桌，開始吃午膳。

飯菜一端上桌，許嘉文就變成了星星眼，看著許念崇拜不已。

「念念姐姐，好厲害！我也想像念念姐姐這麼厲害，可我連《大學》都背不會。」

興奮的小孩說著說著，聲音就低了下去。

許念：「。。。。」

這可真是，哪壺不開提哪壺啊。

她能說，她也不會背《大學》嗎？

不能說。

偶像包袱不能丟。

許念笑而不語，給許嘉文夾了一筷子魚肉。

「小文，吃菜吧，吃菜之後長高高。」

許念笑著說。

最好能別再提背書的事情了。

她真的經受不了這樣的打擊啊。

「好，謝謝念念姐姐。」

許嘉文夾起碗中的醬汁燜魚，小小地咬了一口。

入口，是濃郁香濃的醬香味，融合了魚肉鮮嫩的氣味，許嘉文立刻幸福地眯了眯眼，誇讚道：「念念姐姐，真好吃！」

魚肉在口中化之，豆瓣醬經久釀製的豆香、魚肉的鮮嫩，以及餘味帶著的點點清甜一起匯入口中，在口中肆意纏繞，香醇而味美，濃郁而非厚重。

更妙的是，這種魚免去了根根尋刺的困擾。一口，就是滿滿的魚肉，吃得爽快又自在。此時，再配著吃上一口米飯。

香甜可口的米飯，晶瑩剔透，粒粒分明，帶著一種耐嚼和純粹的自然的味道，與經過各種調料燜煮的魚肉相遇。

它們一個純粹質樸，是那種未經任何雕琢的味美；一個鮮香濃郁，是那種融合了多種食材方才凝結而出的醇厚。當兩者相遇時，口中沒有任何的違和，反而生出一種相見恨晚的感覺。

好像，這樣的魚肉便是該配這樣的米飯。