她可是知道宋清淺曾經是滬市上大小姐，經常跟一群小姐妹們呼朋引伴，有著她的交際圈。

這樣的姑娘，怎麼可能是一個生性孤僻的人。

……

江柔已經決定要找宋清淺學習做衣服，但是她沒有馬上付諸行動。

她先去——買了一隻鴨。

海島上，水資源旺盛，小水坑也多，養鴨子的農戶不少，這個不難弄。

北有北京烤鴨。

南有溫州麻油鴨。

因為宋清淺是南方人，江柔毫不猶豫決定做溫州麻油鴨。

溫州醬鴨的步驟比一般的鴨子難做很多。

所以江柔前前後後，準備很久很久。

某日清晨。

終於是江柔再一次一展身手的時候了。

農戶家養的鴨子，在去了毛之後，相當的肥瘦均勻。

肉嘟嘟，胖乎乎的。

鴨皮都是白的。

果然是一隻好鴨子。

江柔拔下來的鴨毛也沒扔，找了個布口袋仔仔細細的裝了起來。

等做完了麻油鴨，還可以給兩個孩子做幾個毽子，踢著玩。

第101章 又香又危險的溫州麻油鴨【有修改】

去除內臟之後，新鮮乾淨的鴨子就準備好了。

緊接著是製作的第一步。

簡單明了的焯水。

雜食家禽的肉，多多少少會有些腥臊味。

所以焯水是必不可少的。

冷水下鍋，蔥姜，還有一點點料酒，可以更好的給肉去除腥味。

隨著水溫一點點燒開，水面上漸漸多了一層浮沫，那些就是肉眼看不見的髒東西和血沫。

在沸騰了幾分鐘之後。

江柔將鐵鍋里的鴨子翻了一個面。

咕嚕咕嚕的沸水，繼續翻滾兩分鐘，讓一整隻鴨子都受熱均勻。

這期間，鴨子也會微微變熟。

焯水之後，拿出熱騰騰的鴨子，用流動的涼水沖洗。

沖走沾染在鴨子表面的浮沫和血水。

不僅鴨肉變得乾淨，涼水的水溫的刺激，還能讓肉質變得更緊實，口感更好。

這些繁瑣的步驟，都是一步也不能省的。

緊接著。

江柔拿出了許許多多的配料。【配圖】

薑片：可以切大塊一些，因為要長時間的放在滷汁里，薄了容易腐爛，影響醬汁的口感。

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