可以很順暢的從鴨子表皮的這頭，到那一頭。

這種程度，就意味著燜煮的狀態差不多了。

接下來 。

江柔將先前放入的薑片、大蔥、滷料包，全都撈出來。

滷汁純淨。

重新又倒入了小半碗的麻油。

將灶台的小火，轉為中火。

這是最後一步——收汁。

做到這一步的時候，更不用心急。

為了鴨肉上色更均勻，要一邊收汁，一邊將醬汁往鴨子上淋，就像一開始淋熱油一樣。

不過這一次，沒有任何危險了。

只要堅持不懈的耐心就行。

在收汁的過程中，有著滿滿麻油的醬汁，會逐漸變得越來越濃稠。

從最開始的液體，逐漸成為了黏糊糊的狀態，還有很多很多的糖漿小氣泡在沸騰。

漸漸地。

滷汁越來越少了，鴨子的顏色也越來越漂亮 。

亮晶晶的醬油色，均勻的掛在鴨子上，還有濃郁的麻油香味。

這下子。

徹底的大功告成了。【配圖】

江柔將麻油鴨從鐵鍋里拿出來，放到一旁的大盤子上，放置等涼。

跟北方烤鴨吃熱的不同。

這一款溫州麻油鴨是一道涼菜，吃冷的。

在冷卻的過程中，鴨子的表皮會再一次的收縮，鴨肉也會更緊實，口感更有嚼勁。

到時候一口咬下去，滿滿都是香味。

在江柔動作間。

一滴濃香的醬汁從鴨子上滴下來，剛好落在了桌子上 。

周小花一直寸步不離的緊跟在江柔身邊，一瞧見那一滴醬汁，雙眼XX的發亮。

她伸出一根手指頭，沾了一點醬汁，飛快地放進嘴巴里舔了一口。

好吃！

好好吃！

醬汁是甜甜的，鹹鹹的，還帶著濃郁的鴨香味道。

明明沒有肉，卻滿口都是肉感。

她都不敢相信，真正的鴨子該有多好吃。

就在這個時候。

咕嚕嚕。

肚子的嗡鳴聲響起來。

在安靜的小屋子裡，顯得特別明顯。

江柔一低頭，下意識的看向了周小花。

周小花用小表情否認道 。

【不是我，不是我，我的肚肚乖乖的，才沒有叫。】

小女孩用力的左右搖頭。

既然不是周小花，那麼就只能是——

江柔和周小花一同轉頭，兩雙 一樣清澈的眼睛，看向了一旁的周小川。

倔強的少年，一臉侷促緊張的站在一旁。