「嗯 。」

少年的表情雖然心有不甘，但是還是聽從了江柔的話 ，坐到他的小凳子上開始生火。

這日中午，江柔要做的是雞絲涼麵。

雞肉用的是雞腿肉。

肉嘟嘟的兩隻雞腿，簡單的劃上幾刀，能看到骨頭的那種深度。

大鐵鍋里，倒入冷水，劃開的雞腿冷水下鍋。

放入切片的生薑，以及……幾顆青花椒。

這是江柔在給雞肉焯水時候的習慣，青花椒的香味很特殊，跟雞肉交融在一起尤其的美味。

其中「藤椒雞」就是青花椒和雞肉結合的特色美食。

只可惜兩個孩子都吃不了辣，所以就只能加一點風味，解解饞。

因為是自家養得走地雞，雞肉是沒有冷凍過的，所以雜質和浮沫都比較少。

十來分鐘的時間。

焯水燙熟，雞肉就能出鍋了。

江柔將熱騰騰的雞肉放到涼水裡，一方面是沖洗，一方面是降溫。

讓雞肉快速冷卻收縮，雞肉的味道會更嫩滑，更彈牙。

吃起來嘎嘎香。

清洗放涼的過程中，江柔將雞皮撕下，放在一個小碗裡，等晚上可以用雞皮榨油炒菜吃，油香油香的。

撕了皮後，還要去骨。

雞腿上也就一根大骨頭，從骨肉相連的地方輕輕一折，立馬分離。

在貼近骨頭的雞腿上，還有一些血絲和筋脈。

江柔全都仔仔細細的清理乾淨。

做完這些，雞腿肉也變得涼颼颼了，不再那麼燙。

江柔低頭看向一旁仰頭張望的周小花。

「小花，想幫忙一起做飯嗎？」

周小花一聽，那叫一個高興，雙眼放光彩不說，小腦袋用力點頭，頭上的小辮子不停的飛舞。

江柔叮囑道。

「想幫忙就先去洗手，打一遍肥皂，洗乾淨一點。」

周小花聽了後，立馬邁著小步子，出去院子裡的水盆旁洗手。

不一會兒。

甩著兩隻濕漉漉小手的周小花回來了。

江柔也準備好了。

她搬了一條凳子，凳子上放了一個大碗，大碗裡面是焯熟之後白皙的雞腿肉。

雞腿肉的紋理是一絲一絲的，只要手指輕輕一拉扯，就能分開。

比起豬肉，羊肉，牛肉之類的，雞肉是最容易打散的。

江柔交給周小花的任務，就是把一塊一塊的雞腿肉，撕成一條一條的細絲。

她先示範了幾次。

「小花，看清楚了吧……這個很簡單的，現在交給你了。」

撕雞絲的確是不難。

但是對周小花來說，最難的是……

江柔叮囑道，「小花，可不能偷吃。」

周小花微微的紅了臉，低著頭不敢看向江柔，努力的吭哧吭哧撕雞絲。

好香啊 ！

只是焯水一遍的雞腿肉，都是香噴噴的。