周小花滴落的小悲傷，直到聞到了一股誘人香味才停止。

好香！

憂慮的小女孩，灰濛濛的眼睛亮了起來。

她將江柔塞給她的水果糖，放進了寫著她名字的小書包里，然後邁著小步子，啪嗒啪嗒的走向香味的源頭。

廚房裡。

江柔正忙著油炸薄脆。

薄脆的麵團是今天一早，早早的起來做的。

跟普通的揉麵團相比，薄脆的麵團有一定的比例，還加入了一部分的食用油。

以及靈魂的小芝麻。

麵團經過一次的發酵後，再將空氣揉出去之後，原本粗糙的麵團，變得十分的光滑。

然後將麵團，大大的擀開。

不是做餃子皮那樣，把一個個的小麵團揪下來，而是整個麵團都擀開成一張大大的長方形，成了麵皮。

麵皮上撒上一層薄薄的乾粉。

再用木板，將大大的麵皮，切成差不多一個手心大小的長方形。

一張一張的整齊的疊放在一起。

因為之前已經先撒了乾粉，所以就算疊在一起，麵皮也不會粘黏。

緊接著。

江柔在長方形麵皮的中間，切了一道橫向的小口子， 麵皮像是被打開的口袋一樣。

又往兩側的麵皮上，用竹籤戳上了一個個細小的孔洞。

做好這些準備工作， 就可以油炸了。

油溫一定要高，這樣做好的麵皮放下去，才能被快速定型、膨脹。

與此同時。

灼燙的熱油從面片中間的口子，以及用竹籤戳出來的小孔之間，飛快的竄動。

麵皮被均勻受熱著，如同振翅高飛的蝴蝶一樣，瞬間鼓脹了起來 。

還在有著小孔的位置，鼓起了一個個的小包。

有了這些小鼓包，也是薄脆能夠又酥又脆的關鍵。

江柔手裡拿著一張長長的筷子，面前是一鍋子金燦燦的熱油，白色的面片剛放下去幾分鐘，立馬成了金燦燦的顏色。

用長筷子將麵皮翻面，兩面都煎到金黃。

瀝乾油分，薄脆就出鍋了。

【薄脆配圖】

薄脆跟一般油炸物不同，不需要復炸，只需要放在一旁，等溫度慢慢的降低，就是跟薯片一樣的酥脆程度。

小小的廚房裡。

刺啦刺啦的熱油翻滾聲，以及誘人的濃郁香味，緊緊的交織在一起。

好香……

又是她沒有見過的好吃的……

周小花站在小廚房門邊，瞪大著眼睛，聽著聲音，吞咽著口水，遲遲都沒有進去。

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