瑚琦：「好了好了，不用你們一輩子都記著，待會去私房菜館，今日就由你們來做，我在一旁瞧著，有什麼需要改進的地方，我再告訴你們，明日就教你們做一道新菜。」

二人一聽都激動的不行，哪有不應的道理，就算做的不比福晉的好吃，但是能得到福晉的指點也是非常好的。

私房菜菜館開的也有幾天時間，客人雖不多，但是每天也有那麼一兩桌的客人，趁著還沒來客人，瑚琦打算讓二人做幾道菜出來試試，看看味道怎麼樣，之前青椒炒肉，紅燒豬蹄這幾道菜他們都會做了，而且瑚琦嘗過，味道雖和她的比不過，但是也別有口感。

今日做一道紅燒獅子頭，瑚琦說用料和做法，讓二人各自來做，然後再嘗嘗自己的和對方的，再說出對方的優缺點來，最後瑚琦再來點評。

瑚琦：「紅燒獅子頭用料不是固定的，裡頭可以加上香菇，可以加荸薺，也可以加冬筍春筍，你們可以根據材料來定，我們廚房今日有春筍，就用春筍吧。」

碗兒和小豆子齊聲道：「是。」他二人還不曾做過紅燒獅子頭這道菜，但是在跟著主子之前在御膳房有看到御廚做過，只是他們根本不能近身去看，所以只看了個皮毛，不像跟在主子身邊可以學到這麼多這麼細緻。

瑚琦：「首先，把瘦肉和肥肉分別剁成大顆粒的，記住，是大顆粒，不用太細了，待會兒還得加工。」

瑚琦說一步他們跟著做一步，緊跟著瑚琦。

瑚琦：「然後把春筍焯水一下也剁了，這個可以剁的細一些沒關係。」

瑚琦：「接下來把肥肉，瘦肉和筍放在一起再仔細的剁，記住，要把三種食材混合起來，不要各是各的，然後再加入鹽，醬油，五香粉，蔥末和薑末，記住，打一個雞蛋進去，這會讓肉更滑嫩。」

餡料做好，瑚琦又讓他們用花椒放進水中煮沸後把花椒水放涼備用，等花椒水涼了後。再加一些澱粉和花椒水一起倒進餡料里，順著一個方向去攪拌，攪拌到餡料可以黏在一起就好了。

然後就是把肉餡滾成一個個肉丸子，大小適中就好，然後再在鍋中放油，油溫八成熟時就可以放入肉丸子小火炸兩三分鐘左右定一下型，把滾好的肉丸都炸一遍後放一放備用，這還不算完，再準備一個鍋，小火燒熱，倒入一點兒油，然後放入冰糖，小火慢慢的炒著，待糖都融化後，再加入姜，桂皮，香葉，茴香，草果，白蔻，八角等香料放進去一起炒，炒香後就可以加清水進去，把冷水燒開後，再把備用的肉丸子放進去，加入醬油和鹽和一小勺陳醋煮半個小時收湯汁就可以了。

二人有疑問，加醋不會覺得肉是酸的嗎？

瑚琦解釋道，「加的醋不多，不會讓肉吃出酸味來，而且加了陳醋可以解膩，只會讓獅子頭吃起來更香。」

二人的紅燒獅子頭都已經做好擺在桌前，這時候二人才感覺到緊張起來，不知道自己做的怎麼樣，會不會很難吃呢？

瑚琦：「你們嘗嘗你們的吧。」瑚琦先每人嘗了一口，面上絲毫不顯的道。