雲汐：「……」

呵呵。所以你們是如何做到面對香噴噴的芝麻油不吃，只用來點火的啊？

沐晟說：「之前我們用胡麻油點火照明，很多士兵都聞到了香氣，有的士兵還嘗了一下，胡麻油雖然聞起來特別香，但是他們舔過之後，也沒覺得有什麼特別的，還有點澀口，帶點苦味，所以就沒往吃的方面想。」

雲汐：「……」

澀口？？？苦味？？？

系統說道：「宿主，你可能搞錯了芝麻油和香油了。芝麻油的香氣比較清淡，並不是很香，而且喝起來確實有點澀口和苦味，香油就沒有這些問題，它聞起來特別香，而且喝起來還有點回甜。」

第118章 少進廚房

雲汐承認自己的無知，虛心的向系統請教了一下芝麻油和香油的區別。

得到的答案如下：香油和芝麻油都是用芝麻做的，香油是芝麻油的一種，但並非所有的芝麻油都是香油。

換個說法，芝麻油是用壓榨法或浸出法做的，而香油是用小石磨研磨和水代法獲取的，工藝不同，得到的產品就不一樣。

腦子裡和系統交流，嘴上也沒忘了回應沐晟的問題。

「那是吃的方法錯了！誰會直接喝油啊。咱們平時常吃的脂油，直接吃也算不得好吃。晚上我們用大豆油做吃的吧。大家試一試。」

老夫人直接拍板：「試試。大豆能直接吃，做出來的豆漿和豆花都好吃，用它榨出來的油想來也是好吃的。」

雲汐大包大攬，「那晚餐就交給我來安排了。」

下午的時候，鍾大娘準備好的大豆都弄完了，她又開始做小磨香油和芝麻醬。

以前，雲汐還以為，芝麻醬是做香油的副產物，但是系統告訴她，並不是！做香油剩下的渣叫芝麻粕，含有對人體有害的物質，是廢棄物，不能吃，但卻是很好的肥料。而芝麻醬就是單獨的產品，是沒有取過油的原醬！

雲汐表示受教了，她把芝麻分成兩份，一份做成了香油，另一份做成了芝麻醬。

做香油也很簡單，先把芝麻清洗乾淨瀝乾水分，再焙炒至芝麻發黃，顏色越來越深，將烘好的芝麻放在石磨中磨細，得到漿狀芝麻坯，將芝麻坯放進鐵鍋中，加入開水不斷攪拌，直到表層大量浮出油分為止。

當大部分香油浮於表面，即可用工具把油撇出來。當然了，撇出的香油還需要靜置沉澱。最後這道工序大概需要10天左右。

做芝麻醬，前面的工序和做芝麻油是一樣的。區別就是，炒好以後反覆研磨就行了，無需加開水攪拌出油。

芝麻醬磨得越細越好，為了讓芝麻醬不那麼粘稠，需要加一點香油進去一起研磨，但是今天剛做的香油還不能吃，雲汐只好往裡加了點大豆油。那也已經足夠香了。

晚飯是油的主場，所以雲汐讓鍾大娘做了炸酥肉、炸丸子、炸香椿魚，香椿是前段時間摘下來醃製過的，也是這個時代春天常見的小菜，醃製好了可以吃很久。

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