「歡迎歡迎，中午你可得好好嘗嘗盧叔叔的手藝啊？」

「那是當然，反正盧叔叔家的飯我從小吃到大都是那麼香噴噴的。」葉箏這句話說得不假，葉箏母親去世的早，葉平那時還沒跟羅麗在一起，因為工作忙，所以很少照顧小小的葉箏。

而葉箏的性子因為特別的倔強，總是跟老太太對著幹，所以常常被罰站，要麼就是不准吃飯，每到這個時候，她就悄悄的跑到盧家去蹭飯吃，這一蹭就是一兩年，慶幸的是盧志平夫妻的人不錯，也從未說過什麼。

盧家還有兩個兒子，因為文化比較高，所以被安排到了市里工作，也只有過年過節才回來。

「盧叔叔，這魚中午要上宴席嗎？」葉箏看了看滿滿一大盆子的小魚，開口問道。

「是啊，怎麼了？」

「嗯，那個這道菜可以讓我來燒嗎？」葉箏心裡有些忐忑，如果盧志平拒絕了，她也沒辦法，畢竟這些菜今天都是要上宴席的，為了盧家的手藝招牌，更是為了今後的生意，決不能出半點差錯。

「行啊？箏箏也會做菜了，那盧叔叔今天可要好好嘗嘗。」盧志平笑著說道，像是半點都不擔心葉箏砸了他的招牌一樣。

「放心盧叔叔，我一定不會砸了你家的招牌，保證做的頂頂好，那我先去把魚剖了。」葉箏信誓旦旦的保證，那樣子就差舉起三根手指發毒誓了。

「嗯，去吧，小心手。」說著便遞給了葉箏一把小剪刀。

葉箏看了看大盆子裡的小魚，有點像內地的泥鰍，但卻不是，這種小魚的體型比泥鰍小，前、後鼻孔略分開，唇厚，唇面光滑，有的有淺皺褶，魚身帶著些許石斑魚的小點，這種魚新疆一般稱作新疆魚，學名叫做北方須鰍。

北方須鰍常棲息於河溝、湖泊及沼澤砂質泥底的靜水或緩流水體，所以適應性較強，而新疆這邊土質百分之九十以上都是沙地，所以這種魚是非常多的，在90年代的時候，雙腳才進河溝，說不定都能踩死一兩條魚。

葉箏拿著簡直剪開魚的肚子，食指伸進去放在魚頭的脊柱部位一扯，一整塊魚腹部內的東西就被拽了出來，然後放進另一個盆子裡等最後一起清洗，弄完整盆子的魚，葉箏幾乎用了兩個多小時。

隨後葉箏又用雞蛋麵粉攪拌加入些許調味料，再將晾乾的魚用麵粉裹了勻，然後將小魚放進燒至八成熟的油裡面，炸成金黃色。