聽到評委團的議論，其他廚師臉上有些不好看，他們做的菜確實比不上葉箏，他們承認，但是絕對談不上難吃，沒有可比性，這根本就是在侮辱人嘛。

其中一名有些胖的男廚子聽到評委團話，整個人都快氣炸了，看到蔣臣那嫌棄的神色，心思一轉，開口道：「我看這位小哥貌似對我們幾個做的菜貌似不是很滿意？不知你有什麼高見？」

他們做的魚真的有這麼難以下咽嗎？不然一個小小的廚師助手怎麼露出如此嫌棄的表情？

蔣臣從口袋裡拿出了一塊潔白的手帕優雅的擦了擦嘴，然後看向了那個挑釁的廚子，笑道：「高見倒是不敢有，不過問題嗎，自是有一些，你如果不介意的話，我或許可以提一提。」

「蔣小哥儘管說，我也想聽聽到底哪兒做的不好，以後好加以改正。」邊上的張克開口道，對於蔣臣這個小白臉，反正張克是打心底里不喜歡的。

蔣臣雖然嘴上說是葉箏那個小姑娘的表哥，但是昨天張克看到蔣臣望向葉箏的眼神似乎並不是那麼單純，出於男人的直覺，張克可以肯定，蔣臣絕對不是把葉箏當表妹那麼簡單。

「嗯，既然如此，那我就不客氣了，我就從第一道開始說起吧，猛龍過江，名字好聽，但是魚選的不好，肉質選的跟軟泥鰍一樣，配不上這個名字，然後下鍋時蒜味太重，導致魚的鮮味兒被掩蓋。

第二道，百轉千回，魚選的很不錯，火候把握的也剛剛好，可敗就敗在出鍋的時候，廚子澆的油熬過了頭，原本一盤上好的，外焦內嫩的魚就被他這麼毀了。

我想這一點失誤，廚子本人應該知道的吧？至於第三道……」

蔣臣連著說完了9道魚的問題，少了什麼調料，在那個地方沒有把握好火候，他都說的清清楚楚，就連美食專家都忍不住連連點頭，每個廚師對於自己的問題也都清楚，但還是第一次被人說的這麼明白。

「好好好……真的看不出來啊，果然是年少有為，我看就你小子這張嘴才能稱的上饕餮嘴，我們這些老頭子，要退休了額，不過我還想聽聽你對這道切膾的看法？」專家評委席的一個老者笑著說道。

「當然，我家箏箏做的菜自然是不一樣，首先她的用料是大家都不看好的草魚，草魚質地口感粗糙，但是通過她的手做出來之後，入口卻帶著一股淡淡水草的嫩滑，不僅如此，她每一刀的時間間隔都掐算的很好，大小，外型全部相同。

她將魚放在薄紙上吸取了草魚原本該有的血腥味，放入冰凍，讓其魚的原味保留，然後放入保鮮十分鐘再拿出來，從極冷到微冷再到溫，她把時間把控的很好，讓一條魚如同在鍋中生滾過一般，既殺菌，又能改變魚的肉質，讓人從不同的部位吃出不一樣的口感。

魚背脊肉，口感微粗，魚腹入口滑嫩，魚尾片雖薄但卻帶著勁道，通過各種調味料的浸入，更是美味無比，所以這切膾對我來說，可以算是無可挑剔吧，不知大家以為呢？」

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