「炸豬油還要放胡椒？」

「嗯，阿娘您等著，這樣做出來的豬油才香呢！」

其實不用簡雨晴說。

隨著豬油渣變得金黃酥脆，豬油的香氣也張牙舞爪，朝著四面八方散開。

豬油渣，怎麼能這麼香！？

簡娘子、簡雲起和簡嵐都愣住了。他們直著眼盯著在油鍋里起起伏伏的豬油渣，腦海里的思緒也是一般起起伏伏。

簡雨晴使著笊籬，將豬油渣全數撈出，而後一勺一勺將豬油過濾，再倒入陶器里保存。

「雨晴，來，啊——」

「唔。」簡雨晴張嘴叼住一塊油渣。

咔嚓，咔嚓。

炸得焦黃酥脆的豬油渣碰到牙齒的瞬間便徹底粉碎，隨著酥脆的聲音在簡雨晴的耳邊奏響，油渣的香氣也在口腔鼻腔內擴散開來。

吃豬油渣就是如此，等吃了一片以後就忍不住一片接著一片，停都停不下來。

到最後還是簡娘子叫了停。

她將剩下的豬油渣擱在竹籃里，又用剩下吊在屋檐下——在旁邊的，就是前幾天吃剩下的那塊臘肉。

簡娘子：「留著過兩日炒菘菜或者馬蘭頭，要不下湯餅用。」

這幾種吃法都是頂頂好，想著就流口水的。

簡嵐聽著就流口水：「別等過兩日了，要不今日咱們就做做看吧？」

「你這傻丫頭。」

「你忘了，你姐還要做雞蛋煎餅呢。」

就娘倆念叨的期間，簡雨晴已做好了蔥油和麵粉糊糊，正在灶台前做醬料。

簡雨晴那是不吝香料，直讓簡娘子三人都看麻了。

「我的兒，這醬料里得用這麼多香料？我的老天爺，你這麼做得賣多少錢？不得要八文，十文，十五文？真能有人買嗎？」

簡雨晴沒解釋，繼續製作醬料。

光是要用的醬料她就準備了兩三種，再來是製作薄脆。

如今將薄脆之類的東西都叫稱作油炸餜餜，大餜子便是各種模樣的油條，喜餜子說的是甜口的，其中類似餃子皮麵團炸成的麵食被叫做餜箅，也有人因它又薄又脆，而直接叫其薄脆。

簡雨晴動作麻利又迅速，三下五除二便將麵團分割成合適的大小，炸出一摞疊得高高的薄脆。

等諸物準備就緒，最後就是要用爐子和平底鍋試試看了。

簡嵐給爐子生了火，又將平底鍋擱在上頭。

簡雨晴的手落在半空中，感受著溫度。等平底鍋子完全熱起，她拿蔥油潤了潤鍋，隨即舀了一勺麵糊倒了上去。

簡娘子三個睜大眼，好奇看著。

簡雨晴刮板一轉，麵糊自然而然地變成圓形？

等等？他們也沒錯過時間啊？