舌尖甫一接觸到那酸辣的湯汁,口腔里得津液便不斷分泌而出,瞬間激起范生的食慾來。他哧溜哧溜嗦著米粉,米粉如綢緞般光滑細膩,口感粘中又富有嚼勁,裹著濃郁湯汁一道在口腔里泛起陣陣波瀾,香得讓人一口接著一口。
范生吃了幾口米線,又夾起別的配菜,炸過的黃豆酥脆得很,一顆接著一顆很是美味。
炸過的豆皮吸滿湯汁,口感軟糯,油香與酸辣湯汁交融在一起,那滋味很是銷魂。
當然最強的還是炸蛋——炸蛋表面酥脆,下面則吸收滿滿的酸辣湯汁。范生還要持筷摁上一摁,如此一來,炸蛋便會從外到內都吸飽那特製的湯汁。
然後范生夾起炸蛋,一口塞進嘴裡,用唇齒一道擠壓炸蛋,湯汁迫不及待地溢出來,美味無比的湯汁在口腔里迸發開來,教人呼吸間都充斥著它的味道。
范生喘了口氣,沒有停下筷子,他又夾起其餘配菜,分別美美放入口中。
先是瘦肉,紮實厚重的肉片卻軟嫩如裡脊,辛辣咸香;而後是鍋燒,肥瘦相間的肉片脂肥肉美,豐腴多汁。
緊接著范生又吃了個虎皮雞爪,經過炸制的外皮變得皺皺巴巴的,吸滿了湯汁,嗦一口直教人驚嘆不已。
最神奇的是明明雞爪經過炸制,卻不像一般鋪子裡炸制過的雞爪那般,除去薄薄的外皮外,裡面卻是空蕩蕩的,府學食堂里的雞爪照舊是肥嘟嘟,顫巍巍的,直往下滴答滴答的落辣油。
類似的還有滷鴨腳,同樣經過滷煮加炸制,複雜的工藝賦予它震撼級別的美味。入口軟糯綿軟,酥香細嫩,油潤豐腴,口感之複雜甚至難已用文字來形容,只讓人扼腕怎麼到現在才吃到這般美味。
再來是肥腸,往螺螄粉里加肥腸,那基本屬於臭上加臭。
上回臭豆腐燉肥腸時不屑一顧的范生,這回卻是毫不猶豫地夾起一塊往嘴裡放。
抿起來是溜溜滑滑的口感,稍稍用力咀嚼一下,酸臭辛辣的湯汁便伴隨融化的肥油一起噴發,教範生臉頰泛紅,頭頂冒汗。
乖乖,這就是肥腸?
范生忽然有點遺憾,那上回的臭豆腐燉肥腸,是不是也有別樣的美味?他越吃越起勁,越吃越興奮,把筷子又伸向保留到最後的豬腳。
范生對豬腳飯並不陌生,或者說記憶猶新。吳生、應生和平生吃過這道豬腳飯後便念念不忘,讓當時的他花了不少銀錢到外頭吃飯代替,還要得個不如豬腳飯的評價。
當時的范生,就非常好奇——豬腳飯到底是個什麼滋味。而時下他雖不能嘗到真真正正的豬腳飯,卻也能從豬蹄上窺視到那道豬腳飯的一絲真容。
紅潤晶瑩的豬腳霸氣凌然,端坐於碗內,軟軟糯糯的豬皮尚且帶著韌勁,且富有彈性,只需唇齒稍稍用力一抿便能直接骨肉分離,那辛辣的醬汁更是點睛之筆,在口腔各處點起星星之火,直教人飄飄欲仙。
范生一口一口,機械呆滯地啃著豬腳,他從未如此後悔,後悔他當初為什麼要顧及臉面,卻是失去了那一盤近在咫尺,卻再也沒能相遇的豬腳飯。
那碗豬腳飯,會是如何的滋味?
忽然,范生聽到叮噹一聲,湯匙落在空蕩蕩的碗盤上。他下意識垂首看去,才發現自己連著湯汁一道,竟是全數吃得乾乾淨淨。
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