第67章 竹蓀排骨湯+口蘑釀蝦滑

竹蓀排骨湯乃是後世圖南所最喜歡吃的菜色之一，如今，為了讓挑食的龍族幼崽敖丙嘗到美味的菌菇料理，減少他對於菌菇的牴觸情緒，圖南在這道竹蓀排骨湯上下的功夫就更多，最突出的一點便在於，她在食材的選用上更加謹慎和苛刻。

圖南選用的排骨乃是郝姬出品的小嫩豬的排骨，被新鮮宰殺之後，立刻封存到了閃電貂的空間紐之中，如今被取出來，新鮮無比。

圖南選用的是上等的豬肋排，僅留下去除兩邊的大骨後，最中間的四條排骨。

這是肋排之中最好的部位，精華中的精華。

用來煲湯的排骨，大致可以分為兩種，一種乃是大棒骨，上面並沒有什麼肉，但把大棒骨劈開之後，其中的骨髓卻十足的肥美動人，同時，骨髓之中的豐美鮮香的油脂會經由燉煮充分地熬到湯汁之中，給整鍋湯汁帶來醇香的口感。

不過，大棒骨上帶的，大多都是稍顯肥膩的肉，雖然有能被燉得軟爛粘糯的蹄筋作為精喜和點綴，棒骨上面的肥肉經由燉煮，也會變得肥而不膩，但棒骨熬湯，對於眾多小崽崽們而言，還是顯得有些過於油膩了。

而更重要的一點是，棒骨熬湯，更適合搭配上冬瓜、蘿蔔等能夠消解油膩的蔬菜，兩者融合，相得益彰。

可若是配上竹蓀，棒骨熬湯的醇香油脂很容易將竹蓀的淺淡清香所覆蓋，便嘗不出竹蓀的本味鮮香來了。

所以，圖南選用了相對來講，脂肪更少的肋排來熬湯。

通常，用來煲湯的排骨都是大排，但圖南要求頗高，選用的是更加鮮嫩可口的豬小排，大排雖然肉更多，但相較於小排肉質的鮮嫩而言，大排的肉就顯得有些乾柴和死板，沒有小排豬肉那樣活泛的鮮嫩滋味。

後世的人喜歡用小排做糖醋排骨，嫌棄用小排燒湯，沒什麼肉可吃，火候把握不當，這小排還會變老，啃起來塞牙，滋味也不佳，不過，此刻的圖南卻沒這個煩惱。

實在是這塊小排，品質太好啦！

這豬小排是由郝姬精心餵養的一隻小豬身上新鮮割下來的。

在這豬小排還是個完整的小豬的時候，圖南曾被郝姬帶著，見了這頭小豬，那小豬仔哼哧哼哧地十分歡快地在吃郝姬給他精心調配的飼料，見到了郝姬走近，那捲曲的小尾巴，還使勁地搖一搖，兩隻粉嫩嫩的耳朵也上下翻飛，像在扇著耳朵，用動耳神功朝著郝姬打招呼一般。

圖南本以為這小豬知道了自己要被宰殺之後，做成美味，心頭必然不得勁，畢竟將死之人總有懼怕之心，而這將死的小豬仔怕是也要怕得半死。

卻沒有想到，郝姬指著這隻看上去頗為歡快的小豬仔，對著圖南道：「這隻小豬崽實在是個不怕死的，還有心思和我講講，他的肋條最近怕是瘦了些，吃起來滋味不夠豐美，讓我多給他些飼料，讓他能更加安心地長些肉肉，心寬體胖，滋味更好。」

圖南：？？？郝姬，你可莫要驢我！

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郝姬本是獵戶之女，打獵是一把好手，在馴化和飼養動物一途，更是頗為精通，加上又通獸語，所以，郝姬更能夠清楚地知道，這些小動物們想要吃些什麼，幹些什麼，她該如何做，才能讓這群儲備糧生活得更開心，長肉長得更歡快。