而店家熟門熟路地將有了微微融化跡象的豬油倒入油鍋之中，很快，那溫潤如玉的潔白固體豬油就和原先的那些油融匯交織，合二為一了。

豬……油？

行腳商人明白了店家的言外之意，可一時間卻又更加詫異了。

郝姬的煽豬的法子，雖然已經在帝乙的授意下，推逐步推廣到了殷商全國各地，可這些從萬里之遙趕來的行腳商人，卻並不知曉。

這些商隊跋涉千里，一般很少帶著活物，連那些達官貴人最愛的珍禽野獸，有專人負責照養，每日好吃好喝地供著，長途跋涉都容易死在半道上，更別提這些牲畜了。

行腳商人上一次來到陳塘關，雖說覺得陳塘關的豬肉似乎比其他地方的豬肉都要更好吃些，可因為這種生鮮肉類極難保存，而直接將小豬仔帶回他的故土，又顯得十分不現實，所以，他便並沒有將陳塘關的美味帶回去，只帶了容易攜帶，並且帶求量很高的雪花鹽。

也有人熱衷於美食，費盡千辛萬苦將陳塘關的種豬帶回了故土，卻並沒有將養殖技術也一併帶回去，所以他們養大的豬，雖然腥膻之味已經比本土的豬少了很多，但若是用這些豬的肥膘製作成豬油，卻也十分艱難。

一是那些豬的油脂並不夠豐富，烹飪不出多少豬油來，二便是那豬油之中，仍舊帶著一股難以言喻的滋味，雖說已經能給貧瘠的胃部帶去些來自油脂的滿足感，但和美味一詞卻實沾不上邊的。

而他們那邊熬製出的豬油，總是焦褐發黑的色澤，還有許多的黑色沉澱物，顯得十分的渾濁，即便是有人想做了豬油拿去賣，因為樣貌實在是不佳，所以生意一直慘澹。

而這樣潔白細膩，溫潤如玉的……當真是豬油嗎？

乖乖，怎麼陳塘關這兒，不光豬肉比他們那邊好吃，連豬油都長得比他們那漂亮啊！行腳商人當即嫉妒了！

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說起豬油，在如今的殷商，並沒有油料作物大規模產出，所以，大家使用的都是用豬板油熬製出來的豬油，雖然豬油的葷香會給食物帶來一層醇厚的香氣，但若是在以前，豬沒煽過，一是長不了多少肥膘，熬不出多少油，二是這豬即便熬出了肥油，也帶著難以言喻的肥膩熏人的滋味，如今，托圖南和郝姬的福，陳塘關的豬豬們吃飽了睡，睡飽了吃，一個個長得膘肥體壯，而圖南提供的制豬油的法子，也讓豬油沒有半點多餘的味道，只有豐富的油脂香，這樣的豬油用來炸雞，再合適不過。

後世的眾人在選擇炸雞的時候，經常會選用色拉油或者花生油，因為色拉油並沒有什麼特殊的味道，所以用來製作炸雞的時候，並不會阻礙炸雞原有的風味，但事實上，後世鼎鼎大名的肯爺爺家所用的油，乃是起酥油。

研究表明，烹飪炸雞等油炸食物的時候，最適宜的油並不是素油，而是飽和脂肪酸含量更高的油脂，例如豬油，富含飽和脂肪酸，穩定性更佳，也不容易被氧化，即便是經過了多次高溫加熱，也不會產生過多的有害物質。