毛師傅接了過去，在手裡掂了掂，又掰了片葉子放鼻子上聞了下。

「這白菜不錯，水分足，氣味也清甜，店裡這是準備換供應商了？」

他一邊說著話，一邊把那大白菜丟給了徒弟：「把這白菜處理一下，待會也做成開水白菜試試味。」

林竹笙連忙回道：「沒有沒有，供應商哪能隨便換，這白菜是我偶然得的，我看著還不錯，就想著拿來做熟看看和我們店裡的比味道怎麼樣。」

毛師傅繼續忙起了手裡的活，頭也不抬：「這白菜比我們店裡的質量好。」

「！！！！！！」

林竹笙大驚，這麼幹脆，這做都沒做嘗都沒嘗呢！

毛師傅抬了抬眼皮：「怎麼？你不信？待會你嘗嘗就知道了。」

整個廚房做這道開水白菜已經駕輕就熟。

毛師傅手法熟練的拿肉蓉反覆掃了幾次湯，這高湯就清澈透明，顏色十分漂亮了。

徒弟也很快處理好了這白菜芯。

因為是試菜，並沒有刻意雕刻，僅僅是將最嫩的幾片白菜芯開水焯透，澆上高湯後，就擺在盤子裡端了上來。

這一端上來，林筆就發現了差別。

比起店裡的白菜，這抽獎得來的白菜芯顏色更為瑩潤好看，同樣的焯燙時間，葉片看上去卻更為挺拔，不軟不硬，十分舒展，光這視覺上就勝了一招。

「一起過來嘗嘗。」

毛師傅揮了揮手，招呼邊上幾個弟子過來，林竹笙也拿了勺子筷子分了一些。

這高湯是毛師傅親手製作的，熬製的火候時間都非常完美，喝上去哪怕知道這就是一碗嘌呤，依舊鮮美的讓人忍不住閉上眼睛。

只不過平時吃這開水白菜，其實湯味就是一成不變的那個樣子，今天這湯很奇怪，鮮美的味道里還夾雜了一些特殊的清爽滋味。

這白菜就這麼神？這麼短的時間，味道就進湯里了？

林竹笙趕緊又夾了一片白菜葉子，放進嘴裡一嘗，心中大震。

這白菜口感脆嫩鮮甜，完全浸透了鮮美的高湯，最難得的是，白菜和高湯的滋味相得益彰，並不像以前那樣容易被高湯喧賓奪主。

這種自然融洽，清淡爽口的味道，真是太美味了！

那徒弟舌頭也十分刁鑽，一下子就吃出了區別。

「師傅，這開水白菜滋味更好了！您的水平又提升了！」

毛師傅搖了搖頭。

「這味道確實可以，但是功勞不在我，我還是和以前一樣的做法，好吃的關鍵還是這個白菜。」

毛師傅又夾了一點白菜放嘴裡細細咀嚼，臉上不由也露出一起動容：「這味道竟然比我想的還要好。」

林竹笙頓時十分激動。<="<hr>

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