這酸湯味道想要好，和酸菜發酵的好不好大有干係。

發酵的味道足夠好，下個煮豆水隨便做做都香。要酸菜味道不行，那就還得費勁心思額外配酸湯，做出來味道也不夠自然。

湯水咕嘟咕嘟冒出氣泡，食材達到溫度，輕輕攪拌幾下，這泡飯的豆米酸湯就算完成！

吃的時候，直接下入米飯泡開，配上一疊子脆哨，一疊子糊辣椒，就可以開吃。

雖然這酸湯飯賣相實在平平無奇，可吃起來卻滋味豐富，叫人吃了還想吃。

......

張鳴是ssfani飯尼融合餐廳的創始人，這一次從市區特地趕過來，為的就是瓊花飯莊那一道「荷塘小炒」。

ssfani飯尼融合餐廳新開不久，在本市屬於高端餐飲，走的是融合菜系，口味以清淡自然為主，主旨就是吃到食材的本味。

瓊花飯莊這道「荷塘小炒」和店裡的理念不謀而合。

這道菜剛在網絡上火起來的時候，張鳴還不以為意，只以為是這店裡的營銷。

鳳凰這種空氣都帶著酸辣味的鄉下地方，能做出絕頂展示食材原生態美味的「荷塘小炒」？

這簡直滑天下之大稽！

然而前一陣，餐廳其中一位合伙人抱著好奇的態度前來嘗試了一次，直接就被驚艷到了。

「極其美味，清新自然，相當健康，越吃越瘦，堪稱減脂餐名品！最重要的是味道比我們店裡做的勝過許多倍！絕對有秘方！」

「鳴，你一定要挖到這個廚師，挖不到廚師就出高價買下秘方！有了這道菜我們餐廳絕對會更上一層樓的！」

為著合伙人這句話，張鳴直接來到了鳳凰。

他相信自己的朋友不會騙人，對於瓊花飯莊這道荷塘小炒，他勢在必得！

第272章 酸湯豆米飯（2）

然後就是出師未捷身先死。

「誒？現在不賣荷塘小炒了？」

張鳴盯著菜單若有所思。

以他的開店思維，這荷塘小炒如今這麼紅這麼賺錢，店家怎麼可能捨得換菜單，放棄這大好生意？

最大的可能就是！

他來晚了！

會做這道菜的廚師已經被挖走了！

張鳴壓下心中焦急的情緒，攔住了一個服務員打探了起來：「你好，你們店換大廚了？」

祝麗麗莫名其妙看了這青年一眼：「沒換啊，大廚就是我們老闆，怎麼可能換。」

張鳴：「........」

這店老闆竟然就是主廚...看來他想挖人的想法是很難實現了，只能買秘方了。

他打量了一下瓊花飯莊大廳，規模不大，看著客人多，其實承接客流量也就那些。