醃半個多小時後放進油鍋里炸,炸出虎皮,撈出晾涼後切厚片,用各種香料和調料醃製。
隨後把泡過清洗好的梅乾菜放進鍋里炒干水,放些醬油再炒一炒裝起。
霍彥和葉舟去客廳刷娛樂視頻,快四點進廚房,把五花肉肉片碼在十六個大碗裡,倒點調料,鋪上梅乾菜,上面扣碗,放進兩層的大蒸鍋里蒸上,然後做其他菜。
葉舟和霍觀給霍彥打下手,葉舟和霍彥說:「霍彥,你今天休息,反而忙了一天。」
霍彥笑說:「不瞞你說,炸五花肉時我後悔了,懶散躺一天多爽,下回聚會叫顧上將把顧輕送來,霍觀和顧輕各做一半菜。」
葉舟贊成:「這主意不錯。」人工做簡單的菜還好,做大菜和比較多的菜真的很麻煩。
霍彥燉上醬骨頭和四個帶豬肘的豬腳後讓霍觀看火,並炸花生,晚一些做蔬菜,放心去沙發上窩著。
快六點,鄰居們陸續到來,顧琛給霍彥發信息說六點二十分到,便招呼凌帆他們喝西瓜汁,談閒話。
六點二十分,顧琛準時到達,霍觀已經擺好大部分飯菜,只有梅菜扣肉剛關火。
霍彥進廚房拿出五個盤,指揮霍觀拿出五碗扣肉,倒扣在盤裡,扣兩盤後端出去放餐桌上。
大家看向扣肉盤,葉舟說:「這個肉煮後又炸又醃,最後蒸兩個小時,很麻煩,肯定好吃!」
霍彥見他們已經倒好酒,便說:「那就開飯。」
餐桌加長變十人位,但還是自助餐形式,大家聽霍彥的話後馬上拿盤,筷子齊齊伸向梅菜扣肉,聽葉舟那麼說,這個菜要第一個吃。
霍彥拿盤裝一點米飯後再夾梅菜扣肉,他端出來的兩盤已經光碟,霍觀又端出三盤。
霍彥夾一片扣肉說崔凱他們:「不用吃那麼急,這麼多菜。」他說完咬一口肉,肉香軟爛,浸著梅乾菜的香,抿一抿咽下,好吃!
再夾點梅乾菜和米飯一起吃,一個字,美!
糯米血腸和紅燒肉、醬骨頭都香。
顧琛也裝一點米飯一起吃,看吃得一臉滿足的霍彥,他會做菜的迷團還沒解,不過這個已經不重要。
其他人也陸續去裝米飯來配菜吃,顧不上說話。
大家吃半飽後才喝酒說話,葉舟說:「梅菜扣肉太好吃了。」
景華:「糯米血腸也很好吃。」
熊飛:「都很好吃!」
崔凱:「我也覺得都很好吃,這豬肉真是香,老大,剩下的九隻豬什麼時候殺?分給我們隊多少?」
顧琛掃過萊雪幾個臉上說:「每個隊一隻,醫務室一隻,什麼時候殺由你們自己定。」
才一隻,萊雪看向凌帆問:「凌帆,後面養的什麼時候能殺?」
凌帆無奈說:「還早,有一半留著繁殖,能殺也沒有多少,後年能不能供應足還要看養殖過程有沒有意外。」
萊雪幾個臉上失望。
霍彥說:「後面養殖圈空出的豬圈繼續養。」
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