「謝謝。」

「不客氣。」

兩人目光交匯。

確認過眼神，是同類吃貨的惺惺相惜，也是爭奪景老闆身邊大紅人位置的刀光劍影。

彭清目光一轉，舉起杯子，朝前面一群小豆丁們道：「我們乾杯吧。」

趁老大不在，奪權收服一些小弟什麼的，她小時候幹得賊六。

小豆丁們喜歡熱鬧，十分開心地同意了這個提議。

「乾杯！」

響亮的童聲響起。

景嫿自然也聽到了。

抬眼一看，彭清混跡在小孩子當中，居然毫無違和感。

再看看一旁努力賣瓜的銷冠小哥們。

什麼叫地位，這就叫地位！

不過，景嫿還是很清楚自己的定位的。

她就是一個平平無奇的小吃攤老闆，沒有員工，只有她自己。

她用心做好手中的食物，才是王道。

京醬肉絲的肉絲，不能切太細。老一輩的說法是叫帘子棍。

景嫿用系統的刀工練習切出來的肉絲，粗細均勻，十分好看。

肉絲醃製也有點講究，用黃酒、蔥姜水、調味料、蛋清，最重要是綠豆澱粉沉下去的白色流體，一起拌勻。

這是上漿，不能少。

得把這個澱粉吃透，抓勻，肉絲變得黏黏糊糊的，再封油。這是提前醃製好了的。

熱鍋涼油，肉絲下鍋過油，用筷子把肉絲攪開，散了就行。

接下來就是炒醬。

醬，主要是甜麵醬和黃豆醬，這兩種醬料，放在一起蒸，蒸到蜂窩狀就行，可以祛除生醬味，味道更好。

炒醬的時候，得用小火，不然容易糊。

油潤鍋，黃豆醬甜麵醬先下去，料酒、蔥姜水、白糖緊隨其後，用鍋勺不停攪拌。

它們在鍋里融為一體，變成濃稠的棗紅色。

這就是京醬肉絲的醬。

小火轉大，根根分明的肉絲倒下去，不停煸炒，期間加上足夠的香油。

醬香和油香把周圍人的饞蟲都勾出來了。

小王同學也不倒薄荷水了，只直勾勾地盯著鍋里的肉絲。

每一根肉絲都裹上了棗紅色的醬料。

他好餓！

景嫿把控好時間，差不多了，就到盤子裡。

盤子不是空的，上面放了早就切好的蔥絲和一點薑絲。

棗紅的京醬肉絲，蓋在白綠相間的蔥絲和黃色薑絲上，直至完全遮蓋住。

香味撲鼻！

這是什麼神仙炒菜？<="<hr>

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