於是, 第三天擺攤，景嫿一早上就出去找好梨去了。

早起的鳥兒有蟲吃, 景嫿找到了滿意的梨，回去就做上了秋梨膏。

甘草益氣，川貝母潤肺, 新鮮的枇杷生津。

景嫿先把枇杷用淡鹽水洗淨，去核。

把枇杷果肉和梨肉一起放進料理機里打成果汁。

川貝母和甘草搗碎, 讓它們更容易出味，成分也更容易被吸收。

所有的食材放進鍋里, 再把冰糖倒進去。

冰糖增色增稠，加入了冰糖，秋梨膏的口感會更好，讓其平和順滑，也能壓住梨膏的澀味。

使用的食材就這麼幾樣，簡簡單單，一點都不雜。

原料純，做出來的秋梨膏效果和味道的都更好。

先開中火，用鍋勺從鍋里慢慢順時針推動，防止糊鍋、溢鍋。

鍋開了，就改成小火。

這個時候，就不用一直攪拌了，隔三差五攪一攪，確認不會糊底就行。

鍋里的汁水咕嚕咕嚕地輕輕冒泡，像是下面藏著許多條小魚似的在吐泡泡。

食材在慢慢出味，濃濃的梨香和淡淡的藥材香在空氣中飄散，景嫿打了個響指。

香。

這不僅是食材的香味，更是健康的味道啊。

景嫿蓋上蓋子。

小火慢燉慢熬，果肉和果渣也能充分溶解，食材的藥性通通留在鍋里。

火候到了，再打開蓋子，味道就更濃了。

淡淡的黃色變成淺淺的褐色，濃稠的汁水咕嚕上來時會突然跳起來，得小心不要濺到手上。

不過，還不急。

關火蓋上蓋子燜一燜，保留著更多的精華，也降降溫。

她拿出準備好的乾淨的鍋，還有細紗布。

濾渣時，把膏汁倒在細紗布上。

更加清澈的汁水從細紗布的縫隙里流下來，滴落到乾淨的鍋里。

細紗布里的東西還很燙，景嫿無情鐵手，連續擰動細紗布，讓裡面的汁水充分瀝出來。

過濾出渣後，把汁水放上火，收汁。

景嫿不停攪拌。

汁水熊熊地冒著泡滾動，這個時候就不用蓋鍋蓋了，水分蒸發，留下的就是精華。

鍋里的汁逐漸變得粘稠，焦糖色慢慢地顯現出來。

熬到這種狀態，就可以關火了。

不過，還得繼續不攪拌，即可以利用餘溫繼續收汁，也順便能降降溫。

最後用勺子舀起來時，膏體形成拉絲的狀態，還掛勺了，這是最完美的。

倒出玻璃瓶里，膏體流動時，質地是粘稠的。

金黃色的膏體宛如琥珀一樣晶瑩透亮。

景嫿一點都不含糊，全程不加一滴水，十斤梨出來的秋梨膏還不到一斤。