接下來還是老流程,麵團搓成瘦長的條子,再切成或者揪成敦實的小劑子,擀成圓潤的大皮子。
冷藏到位的內餡凝成一整塊,但不會硬到攪不動,用勺子就可以輕易舀起來。
包子要折成三十二道褶子,就對景嫿來說很簡單,快的話十幾秒就成,甚至有時能衝進十秒大關。
宗冀看到她的手速,摸摸準備籠屜。
包好的包子還得進行二次發酵,讓麵團鬆弛。
之後,猛火上汽,蒸八分鐘。
面香四溢,特別容易勾起人的饞蟲。
時間不知不覺流逝,很快,就可以揭開籠屜蓋子。
熱氣撲面,景嫿用無情鐵手拿了兩個包子出來,她和宗冀一人一個。
宗冀湊近,帶著香味的熱氣把他臉上的毛孔都熱舒展了。
太燙了,吃不了,他就開始數褶子。
這個包子是景嫿隨意挑的,他數完,不多不少,是三十二道褶子。
「五丁包子的麵皮不能厚過一根筷子。」景嫿給他介紹。
「是嗎?」宗冀當即去拿筷子。
景嫿張了張嘴巴,「你還真比啊?」
宗冀認真道:「你都說了,不比我睡不著。」
景嫿豎起大拇指:「可以。」
的確是宗冀的性格。
比吧比吧,反正她有信心。
白嫩的麵皮,肉眼可見的輕薄。宗冀滿意點頭,目光讚賞看向景嫿:「真的。」
景嫿背後像是有尾巴在搖:「那當然。」
她在吃食上什麼時候糊弄過?
五丁包子的麵皮蓬鬆又軟乎,筋道又柔韌。
麵皮內側被餡料肉汁浸潤,是藏不住的香。
而足夠有料的餡料汁水會在嘴唇留下了粘稠的的餘溫。
滾燙的餡料剛觸及舌尖,嘴裡就溢出洶湧的咸鮮。
唾液瘋狂分泌,伴隨著略微勇猛的咀嚼,鹹味越來越淺,最後,化作了一縷悠長沁人的甘甜,這是河鮮特有的魅力。
吃得真爽啊。
海參彈滑,雞丁酥軟,豬肉勁嚼,蝦仁飽滿,偶爾咬到的筍丁,更會爆出特有的脆爽。
這些味道並非轉瞬即逝,餡料足夠多,會感到無比滿足。
這麼豪華的用料,創造出五丁包子豐富的口感。
別說食客,景嫿都難以抗拒。
嗅覺和味覺都是有記憶的。<="<hr>
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