陳舟取出長長一節蓮藕；

不止；

有一批蓮子培育出的紅白蓮，正值生長期，蓮苞都沒打……就，扒拉出藕帶。

藕帶是幼嫩根狀莖，「嬰兒態」的藕。

網友看著一臉懵。

有些都心疼了。

陳舟回以神秘的笑……

讓大家稍安勿躁。

拔蒜。

Ur升滿星得1.85億人氣……

實在不夠用，初始兩株蒜苗，只升星其中一株。

現在拔的是沒升星的「後代」。

前天抽的蒜薹沒吃，等著李、蘇一起嘗；

這會兒拿了出來。

蓮藕切絲……好吧，刀工不夠，改絲為塊；

蒜薹再切段，焯水撒點鹽；

爆炒！

蒜薹鮮綠，藕塊潔白，光看賣相，令人口舌生津。

這一道卻非重點。

炒菜時切好的藕帶在一旁醃製入味。

蒜子剁成蒜末；

一半用油煎炒，倒入藕帶，猛火快炒；

剩餘一半生蒜末灑在盛好的藕帶上……

「滋啦！」

澆上熱油。

藕帶菜盤飄在剛打出的冰涼井水表面；

好讓它快速降溫。

算作涼菜。

陳舟忍不住嘆氣。

可惜……

沒有醋；

沒有小米辣。

失了靈魂。

轉頭拋開雜念。

開始今天的重頭戲。

製作藕夾。

幸好有澱粉。

先切肉。

盤算著小麂肉不夠多；

剩餘一些肉乾，晾在儲物間。

就「濫竽充數」，混入一點肉乾；

正好省鹽了。

小麂肉跟泡軟的肉乾剁得細碎；

拌入澱粉，香蔥增香；

剁肉泥……試試手，粘性很不錯。

洗乾淨手。

快速調製的糊糊……

筷子挑了挑，濃稠度適宜，避免來回加水加粉。

當然不能忘加少許的鹽。

打入一個雞蛋，跟糊糊攪勻；

更添鮮味。

澱粉鮮蛋糊，須靜置一段時間，等其充分地融合。

趁著空切藕片；

第一刀不切到底；

第二刀切斷。

切出三十多片。

將肉泥夾在藕夾中間；

填滿每個藕洞。