同時很微妙地給人感覺齁甜；

像陳舟有輕微咽炎的，吃個七八顆，嗓子開始不舒服。

讓人受不了的是回味很澀。

口腔黏膜一陣一陣收縮的感覺……

陳舟簡單過一遍清水，沒用力沖洗。

摘一顆紫到發黑的葡萄，嘗嘗。

比前天吃的，甜度高一點……吃完嘴巴還是澀。

再看葡萄，整串兒又大又重，單顆個頭偏小。

皮厚、籽多。

陳舟不確定地想：這樣的葡萄，應該適合釀酒吧？

澀口感應該是「單寧」起作用。

記得說，酒莊釀葡萄酒，連皮帶梗和葡萄籽一起壓榨，保留大量單寧……單寧抗氧化，防止酒變質；

酸澀味不討一些人喜歡，卻讓酒更顯醇厚、味道具有層次感。

算了。

不糾結了。

也沒條件挑剔，先釀造試試。

陳舟不懂酒不愛酒。

要不是聶昭想喝……

要不是這個葡萄直接吃，確實不算好吃，他也不會嘗試自釀酒。

話說，現代官媒沒少報導自釀葡萄酒出事的新聞，建議不要在家裡自釀葡萄酒。

喝前測個甲醇的事。

有李藥在，絲毫不擔心。

如果他成功釀出葡萄酒的話。

陳舟自己沒經驗。

不過他們村，這些年也流行自釀果酒，爺爺之前也釀過；

步驟他很清楚。

沒冰糖，只能全用葡萄。

一顆顆將葡萄摘下；

保留一點梗；

剔除壞果。

用李藥製藥工具，碾碎葡萄，倒入容器，拿木棍攪拌……蓋上蓋子。

靜置，等待發酵。

過後每天再攪一攪，讓葡萄汁發酵更均勻、更充分。

葡萄皮自帶野生酵母菌。

無需再加酵母……

陳舟有些忐忑。

不過該做的準備還是要做。

給李藥發消息，請求他有空幫忙製作些蛋清粉。

葡萄酒澄清過程中，用些蛋清粉，過濾纖維細渣，同時減少一些單寧。

李藥很快回復一個「好」。

最近母雞很勤快，攢了不少蛋。

葡萄酒份量不算多，少少蛋清粉就夠，加多了也影響風味。

搬著小二十斤待發酵的葡萄汁到二樓儲物間。

陳舟吁了一口氣。

頭回自釀酒，沒把握成功，沒底氣回應彈幕一堆提問……

轉移話題，笑說：「關於葡萄，地球時代有一句著名的繞口令，大家有沒有興趣學？」

毫無意外勾起網友的好奇。

「吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮。」

念完陳舟就樂了。