小學就跟爺爺學做的滷菜,幾乎沒有翻車。
爺爺滷的菜聞名整個隊!
除滷料包有獨家配方,最關鍵的一點就在於加豬皮。
加過豬皮的鹵湯,味道濃郁、層次豐富,格外地鮮香!
鹵豬皮本身也是Q彈順滑,口感和風味簡直完美!
野豬皮更硬,多煮一煮無妨,肥油更少、香而不膩,可以想像,比一般的豬皮吃著更勁道!
唯一遺憾的是調料種類不夠多。
湊不齊「獨家配方」。
只能有什麼放什麼。
陳舟來到菜地採摘蒜薹、四季豆、花菜。
轉身欲走,想想又回頭摘了幾個青色朝天椒……沒升星的。
走出幾步再度回身,刨出個地瓜、拔一顆胡蘿蔔。
可惜,種子箱沒開到茄子和土豆。
他最愛(之一)的地三鮮啊!
不知道什麼時候能吃到。
料理乾淨全部食材。
陳舟回到台面前。
剁瘦肉,蒜子、一點點薑末,剁成肉絨。
加鹽調味。
拿起一顆青椒,筷子夾著肉絨,像灌香腸一樣灌滿青椒。
青椒釀肉!
考慮到自己一個人吃不了那麼多,現在不是「冬」天,剩菜不好儲存,就只灌了六個。
換上砧板、水果刀,青紅椒切片的切片、切絲的切絲。
……
滷味的香氣愈加濃烈。
陳舟撈出浸泡多時的花生米,瀝乾水。
揭鍋蓋,倒入鹵湯。
鹵花生米真的絕,完美的下酒菜……雖然他不喝酒,當零食吃也很棒!
取些沒吃完的豆製品。
板干三塊,千張兩張,豆皮剩大半張。
等豬皮和花生米鹵到差不多,放鹽時再加。
滷菜費時費工。
陳舟一邊看著火,一邊跟彈幕互動,一邊一心三用悄悄看「特別企劃案」的直播。
視角正好在聶昭那一組。
莫名高興。
「特別企劃案」跟先前「荒星改造」不一樣,只有一個主視角直播間。
不時在左下角,分出第二視角。
以至於陳舟沒法自己挑著看哪一組。
不過,節目設計總體上很有意思。
本質是一款娛樂綜藝。
驚險、懸疑、搞笑、爭吵、合作,各種元素拉滿!
尤其聶昭這一組,他引導的是忒斯(卡斯王族)跟阿爾法(純淨森林員工)組合,就非常「主角待遇」,掉進一個食猴蠕巢穴——前期搞事的反派卡薩,正是被蠕蟲活生生啃死的!
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