她快速扯完剩下四根麵條，抓起竹篾子回到後廚，把寬麵條通通丟進面鍋里煮。

等面煮熟後，宋穗左手拿著空面碗，右手麻利地往其中舀入調味汁、鋪面，又一一擺上燙過的小青菜、自製的素臊子、紅彤彤的辣椒麵等。

最後再往上頭淋一勺滾燙的熱油，辣椒麵立即被刺激得「滋啦」直冒泡，辣味迅速散開。

如此，一碗色澤紅亮、香味撲鼻的BiangBiang面就做好了。

「面好啦！」

人未至，聲先至。

宋穗從後廚出來，把面碗遞到林訥言面前：「快嘗嘗，我最近剛學會的做法，記得拌勻再吃。」

說罷，她又指了指中間的盤子：「這裡面是爽魚皮，也是這兩天才學會的一種廣式涼菜，吃起來挺爽口的，你感興趣也可以試試。」

林訥言點頭，禮貌道：「謝謝，辛苦了。」

他微微低頭，專心拌麵。

煮了之後的麵條，寬度大約在成年人兩到三根手指之間。筷子插入面碗裡，翻來覆去一攪弄，這些寬麵條立馬渾身裹著紅油，色澤亮麗。

林訥言不太注重儀式感，沒有故意去找長麵條的頭或尾，而是直接用筷子抄起中間的部分，將面送入口中。

麵條表面光滑，口感筋道，吃著一點也不軟爛。

油潑辣子的辣味很香，辣油一接觸到舌面，立馬勾得舌頭分泌更多津液。

而由土豆丁、番茄丁等蔬菜組成的素臊子，風味不遑多讓。土豆丁沒有煮得太軟，保留了一絲的硬度，稜角分明的口感反而更好。番茄丁，表面看上去是丁狀，實際上一碾就成了泥，酸甜可口。

番茄獨有的酸甜味，碰上油潑辣子的辣、麵條的小麥香……

這麼一碗香氣四溢的BiangBiang面，好吃到讓人根本停不下來。

而作為搭配的涼菜，爽魚皮的風味也很獨特。

在今天之前，林訥言對於魚皮的印象，更多是魚湯或者紅燒魚這些菜里，魚皮給人的那種軟而薄滑的口感。

直到吃了宋穗做的爽魚皮，他才發覺，原來魚皮也能擁有這種極致的脆爽口感。

圓盤裡，兩邊微微蜷曲的細長魚皮，和蔥段、薑絲、香菜碎、油炸花生米等拌在一起，品相就很清爽。

魚皮吃不出一點魚腥味，處理得非常乾淨。它的口感有點類似海蜇頭，超出想像地脆。微微鹹的醬油味，摻進香油的醇厚，味道非常鮮美。

當林訥言還沉浸在爽魚皮的奇妙口感時，楊初已經吃飽喝足，一把將比她臉還大的面碗擱下。

她舔舔嘴唇上殘餘的辣油，意猶未盡道：「好吃，真好吃。」

楊初看了一眼手機時間，感慨：「老么啊，如果不是你在學校附近開飯館，我鐵定想不到，自己有一天不僅可以無痛早八，還能提前出來吃一頓早飯。」<="<hr>

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