宋穗行動力極強，起了這個念頭之後，立馬趁著晚市檔之前最後的休息時間，到網上各種平台搜索相關資料。

一直到第二天午後，楊初和鄭小箏來拍攝下一期美食視頻，宋穗仍在糾結是買市面上現成的門店管理系統，還是請人做一個微信小程序或APP。

楊初的聲音從小廚房裡傳來：「穗穗，機子都架好了，光也試過了，你趕緊過來！」

宋穗合上筆記本電腦，揚聲回道：「來了！」

因為小廚房的光線條件和裝修更好，不像飯館後廚里多是冷冰冰的鋁合金操作台，所以宋記官方帳號的美食視頻一般都在家裡拍。

宋穗過去時，途經在院子裡待命的朱雀。

她叮囑：「你是這期的試吃員，待會兒記得聽我喊。」

朱雀坐在躺椅上，懶懶地打了個哈欠：「我做事，你還不放心？」

宋穗哼哼：「那可難說。」

廚房裡已經架好了兩個固定機位，楊初正舉著其中一台單反，對著薩摩耶拍可能會用到的空鏡。

鄭小箏給宋穗戴上隱藏式便攜收音設備，又確認一番妝容和光照後，拍拍楊初：「我們這邊好了，開始吧。」

楊初應了一聲「好」，站起身。

三個女生各就各位——

宋穗洗手後站在灶台前，飛快過了一遍今天要做的菜；

鄭小箏戴上耳機監控現場收音，盯著主機位的畫面；

楊初立於副機位的鏡頭後，隨時準備取下相機，湊近拍特寫鏡頭。

「3、2、1，開始。」進入工作狀態的楊初，神色認真許多。

宋穗定了定神，擺出招牌的燦爛笑容，對著鏡頭打招呼：「豆花不用豆，吃雞不見雞。」

「大家好，我是宋記的主廚宋穗，今天教大家做一道國宴菜，雞豆花……」

宋記帳號下的美食視頻，一般採用人物講解、食物特寫鏡頭相結合的形式，偶爾會插入一些寵物員工的空鏡頭，來提高視頻觀賞性，整體風格簡單明快、便於理解和抄作業。

美食視頻最終成品的播放很流暢，實際拍攝的時候，每到一個步驟，大家都會停下來，調整鏡頭，拍攝相應特寫。

一次拍攝下來，一般會生出數十乃至幾十條素材，等到最終剪輯的階段，再進行取捨、整合。

如果廚師當天的發揮不好，在某一個或多個步驟做錯了，為了畫面和內容的呈現效果更好，還要從頭重新來過。

不過，這種情況基本不會發揮在宋穗身上。

做好前期準備後，她每次都是一遍過，拍出來的效果非常流暢。

雞豆花這道國宴菜，想要做好了，真是費時又費力。

買回來的雞脯肉，要先仔細去除筋膜，剁成丁，然後再雙手持著刀背，純用人力將它們捶成細膩的茸。