後廚內，宋穗正在熱火朝天地準備餐品。

等到涼菜都做完，她掃了一眼剩下的單子。

說來也有意思，這些狐族點的靈菜各有不同，但在靈菜之外，竟有四位不約而同地點了一道普通菜品——宮保雞丁。

見狀，宋穗情不自禁地勾起唇角。

這是吃素吃累了，用雞肉換換胃口？

她思索幾秒，準備先一口氣把這道菜的單子清掉，於是囑咐打下手的白澤、羅九準備相應食材。

宮保雞丁這道菜，市面上的做法有很多種。

光是雞丁用什麼肉這一個小細節，就有好幾種不同的說法，有說雞腿肉才是最傳統做法的，也有說家庭簡易版用雞胸肉最省事的。

而關於醬料怎麼調、具體加什麼配菜、用哪家的調味料……各地各飯館的說話就更多了。

要問哪種做法更正宗？

嗐，川渝地區大大小小的飯館都沒統一做法，各地人民有啥好爭論做法正不正宗的呢？

自己覺得好吃就行，管他那麼多幹啥！

買回來的肥雞腿，先去骨、斬斷筋絡，切成大小一致的丁塊，再依次倒入黃酒、醬油、水澱粉等調味料抓勻上漿，封油醃製。

炸完花生米，調好醬汁，就能起鍋開炒。

鍋里除了加菜籽油，還得添一小勺豬油增香。

等到用花椒、辣椒、薑片等小料熗出香味了，就能把雞丁丟進去一起滑炒，加醬汁，最後倒入油炸花生米和蔥段，大火炒勻。

不多時，宋穗關火，把鍋鏟交由業務逐漸熟練的羅九，讓他負責裝盤。

羅九盛好一盤，展示給宋穗：「老闆，你看這量可以嗎？」

只見飯館通用的白色瓷盤裡，堆起小山高的宮保雞丁。小方塊一般的雞丁和炸到金黃的花生米身上，都裹上了一層棕紅色的醬汁，翠綠的蔥片和圓筒狀的白蔥段散落其中，給這道菜增添的不一樣的香味和色彩。

宋穗看了一眼：「可以，就按照這個量裝盤。鍋里還剩下一些，是留給咱們自己人吃的，記得用別的碗裝起來，分給大家。」

羅九點頭，繼續幹勁十足地做裝盤工作。

宮保雞丁的香味，一路從後廚溢散到大堂。

狐狸們吃完最先上桌的涼菜後，本來在小聲討論饒海市旅遊以及妖族交流大會團隊賽的事。

聞見這股子香味後，他們齊刷刷停下聊天的勁頭，一個個眼巴巴地盯著擋在後廚和大堂之間的門帘，全都一副望眼欲穿的模樣。

連帶著一臉警惕的胡明希，都被誘惑到暫時忘記防備周圍暗藏的危險。<="<hr>

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