在後者眼中，火鍋從內到外都透著一股簡單粗暴的氣質。

吃火鍋嘛，無非就是——等鍋底燒開後，隨便往裡頭丟葷肉、素菜，涮熟後把它們往料碟里一摁，趁著那股子滾燙勁兒還在，將它們囫圇吃下肚就完事兒，吃啥都是一個味兒。

宋穗每每聽到類似言論，總會忍不住搖頭。

簡單粗暴？這真是冤枉火鍋了！

首先，華夏地大物博，各個省市地區都有自己獨特的飲食文化，自然也衍生出五花八門的火鍋品類。有耳熟能詳的，例如帝都的銅鍋，川渝的辣鍋、雲南的野生菌子鍋；也有獨特一些的，例如順德的粥底火鍋、深圳的椰子雞火鍋、柳州的螺螄粉火鍋等等。

不同的鍋子，都擁有自己獨特的妙處，肯定不能等同而論。

而且，想做好一頓火鍋，真不是什麼容易事！

不僅要保證涮品足夠新鮮，琢磨食材怎麼切、怎麼吃、要不要提前醃製，還要了解什麼鍋、什麼涮品配什麼樣式的料碟……盯得緊細節，控得好最佳口感，才能牢牢抓住老饕的胃和心。

光是炒鍋底這一步中所講究的門道，比如獨家香料配比，比如具體的炒制步驟，就足夠難倒一堆餐飲業從業者。

就拿今天他們宋記聚餐吃的潮汕牛肉火鍋來說，為了熬出這一鍋看上去簡單樸素、實則味道鮮美醇厚的湯底，她特意從蘇磊老家寄來的一堆靈肉中，精心挑出品相最好的牛骨，丟進大砂鍋里，加姜蒜、八角、桂皮等香料慢熬。

甭論是人還是妖，只管讓你一聞見這香味就邁不開腿、走不動路。

院子裡的躺椅上，昏昏欲睡的騶吾聞見這股香味後，陡然清醒，動作輕盈地跳到廚房窗台上，直勾勾盯著砂鍋瞧，身後的細長貓尾不斷晃動。

連躲在房間裡搞手工活的朱雀，都被這突然炸開的肉香味勾住了魂兒，無心折騰他的半成品枕頭套，如風一般衝到小廚房門口。

朱雀咂吧嘴巴，雙目放光：「小樹妖，你下午沒白折騰。這湯聞起來也太香了！」

宋穗嘚瑟地哼哼：「開玩笑，本妖族第一廚出手，好吃就完事！」

她用筷子撥弄了一下湯底，確認牛骨湯已經燉到完美狀態後，把火熄了，重新蓋上砂鍋蓋子：「都別干站著。白澤、羅十七來幫我擺盤，羅九你們兄弟仨繼續弄海鮮，朱雀和小狡去收拾客廳桌子。等人齊了，咱們就開吃。」

林訥言本質上不是宋穗手下的員工，而是宋記的最高級別合作夥伴，因此宋穗原本沒打算讓林訥言幹活。

奈何林小哥很上道，主動跟著狡去布置餐桌碗筷，宋穗對此樂見其成，便沒攔著。

五分鐘後，蘇磊帶著二哈形態的狼妖上門。

一看大家都在忙活，自知廚藝一般的蘇磊火速找到自己的位置，跟著林訥言他們一起布置桌子。

小狼妖沒有化成人形，幫不上大家什麼忙。於是，它參考著騶吾的樣子，有一學一，伸出兩隻前爪扒拉在窗沿，後腿頻繁蹬地，探頭探腦地盯著那鍋牛骨湯，如痴如醉地嗅香味。

成年哈士奇本來就透著一股子蠢萌氣質，狼妖這麼一弄，顯得更傻了。

宋穗餘光掃見小廚房窗口處時不時冒出的二哈腦袋，實在沒忍住，撲哧笑出聲來：「好啦，會偷偷給你倆留一份的。」