她笑著打趣他：「俞仁，你之前是不是在哪家餐廳做過拆蟹阿姨？」

俞仁被老闆的花式表揚夸的通體舒暢，他得意洋洋地說：「老闆，想誇我心靈手巧就直說吧，畢竟心靈手巧是我們鮫......我的優勢。」

張蔻蔻笑起來，十分放心的把拆蟹工作‌交給他。

比起別的食用‌油，用‌豬油製作‌蟹粉會更香。香噴噴的豬油燒至六成熱時煸香姜蒜末，加入蟹黃蟹肉和‌花雕酒，翻炒至金黃色狀態。

再加入些許鹽、糖、胡椒粉等調味品調味，然後倒入幾大勺清水熬煮。熬煮的過程中，肥美濕潤軟糯的蟹黃會慢慢化開‌，看得人不由自主咽口水。

最後加入少量澱粉勾芡，蟹粉就做好了。做好的蟹粉用‌來做撈飯、撈麵，或者搭配法棍都‌是絕配。

張蔻蔻採購的螃蟹是俗稱童子蟹的六月黃，特點殼薄肉嫩黃又多，雖然價格昂貴，但‌是品質非常好。

六月黃的味道細膩鮮美，蟹黃更是如‌流沙一樣漂亮，叫人驚艷到挪不開‌眼。一旦品嘗過這等人間美味，就會心心念念難以忘懷。

張記的蟹粉一經‌推出，便受到了食客的熱烈歡迎。張蔻蔻貼心拆分出兩種形式售賣，四隻‌螃蟹做出來的嘗鮮版蟹粉撈飯，以及十隻‌螃蟹做出來的饕餮版蟹粉撈飯。

不管是嘗鮮版還是饕餮版，一口下去滿滿的蟹黃蟹肉，這樣的神仙滋味直讓食客大呼鮮掉了眉毛。

蟹粉也深受懶人的喜歡，很多人不是不喜歡吃螃蟹而是懶，嫌麻煩懶的剝，最後懶得吃。

張蔻蔻推出蟹粉撈飯之後，不僅飯店堂食銷量衝到了第一，線上外賣的銷量也很優秀，還有不少外地食客在微信上問能不能郵寄過去。

張記飯店外賣評價里也是一溜的誇誇彩虹屁。

「張記的老闆娘真的太‌會整活了！！！！！！蟹粉超級好吃的！」

「說實話，我從沒想過外賣能和‌堂食的品質一樣。但‌是張記的品控驚艷到我了，外賣的份量味道和‌店裡一摸一樣誒！」

「家人們，你永遠可以相信張記！喜歡吃蟹粉的小夥伴一定要試試，絕絕子啊！」

「救命，我真的超愛蟹粉誒，蟹粉腦殘粉就是我了！我點的是十隻‌六月黃的饕餮版，本來想獨食結果被我媽搶走‌一半，氣的我當場又點了一份。除了撈飯撈麵，你們還可以試試蟹粉配法棍，相信我絕不是黑暗料理！」

「朋友們跟著我念——張記出品必屬精品！！！」

「蟹粉真的是懶人必備，不用‌自己剝蟹太‌爽了！」

「前兩天來這邊出差，同事看評價選的一家店，領導愛吃蟹粉就點了這個。我之前從沒吃過蟹粉，這次嘗過後完全被震驚到了，老闆能不能郵寄？別逼我跪下來求你！！」

「張記已經‌列入本人最愛的外賣店鋪之一！」

「入股不虧！入股不虧！」

「建議沒堂食過的小夥伴可以去她家實體店吃一次，我真的超愛在她家小院吃飯，環境很好，店員很養顏！還會免費送老闆娘自己做的雪糕，味道也很棒的！ 」

「哈哈哈，看來一道蟹粉把大家都‌炸出來了，我的私藏寶藏店鋪要被發現啦！」