蘇柔搖頭笑道:「都是關係很好的同學,他們最會給自己找樂子了,周宇會招待他們的,這會兒應該在二樓遊戲室打遊戲打得起勁呢。」
張蔻蔻拉長語調,意味深長笑起來:「哦,男女分工幹活不累哦~~~」
蘇柔臉更紅了,她捂著泛紅的臉頰細聲細氣說:「學姐,你別打趣我了。」
兩人閒聊時,小白小兔自覺把帶來的食材熟練分類規整,見食材整理好後,張蔻蔻不再逗蘇柔開始做菜。
蘇柔喜歡吃麻辣鮮香的口水雞,加上今天來的男生多,她特意點了兩份大盤口水雞。
口水雞做法簡單,不需要花費太長時間。張蔻蔻帶了兩只提前處理好的土雞,她把整雞放進大鍋里加上薑片、小蔥、料酒、花椒開大火水煮熟。煮熟之後的土雞過冰水,靜置一會兒放涼剁成塊狀備用。
張蔻蔻手起刀落,麻利用菜刀把整雞快速剁成規規矩矩的塊狀。剁硬邦邦的雞骨需要不少力氣,但她卻一副輕鬆姿態。
菜刀在菜板上砰砰作響,一旁觀摩的蘇柔全程看得目瞪口呆,嘴裡反覆直呼學姐好厲害!
想做好美味的口水雞,醬汁是關鍵。醬汁調配的方式有很多也比較複雜,張蔻蔻反覆測試過後,研發出了她認為最美味的醬汁。
調料碗中放入準備好的花生碎、蒜末、薑末、芝麻、辣椒段,生抽、鹽、糖、醋、辣椒粉等食材調料。鍋里燒好的熱油一股腦兒澆入調料碗,滋啦滋啦的熱油瞬間激發出食材自帶的香味。
蘇柔咽了咽口水,忍不住說:「好香哦。」
她看著張蔻蔻一會兒用各種調料調製醬汁,一會兒又去炒熱油,複雜但有序的步驟在廚藝新人蘇柔眼裡,莫名變得極其複雜。
她對張蔻蔻心生敬佩,再一次化身迷妹模樣稱讚道:「學姐,你真的好厲害哦!」
張蔻蔻忍不住笑出聲:「多做幾次你也會。」
蘇柔搖頭:「不行不行,光看著就好複雜,我肯定不行。」
張蔻蔻往醬汁中加入少許辣油、芝麻油、藤椒油,然後澆上幾勺剛才燉雞時的鮮美雞湯調味,濃郁的口水雞醬汁就做好了。
黃瓜切成均勻的細絲打底鋪在盤子中,再把雞塊整齊放到黃瓜絲上,最後澆蓋上靈魂秘制醬汁,麻辣鮮香的口水雞完成。
張蔻蔻把做好的口水雞端到中島台上,蘇柔像個小尾巴似的跟在她身後好奇問:「學姐,這就做好了嗎?」
「對,做好了。」
雞肉浸泡在布滿芝麻粒青紅辣椒的紅油中,賣相絕佳巨香無比,光看著就讓人口水直流。
蘇柔用手機拍了好幾張照片後,拿起筷子夾起一塊雞肉放入嘴裡。土雞肉的肉質十分軟嫩,雞皮過冷水後口感爽脆彈牙。
軟嫩的雞肉掛著麻辣靈魂醬汁,吃起來鮮香入味肉嫩多汁,醬汁的麻辣感不斷刺激著舌尖的味蕾,讓人莫名上癮。
蘇柔對著張蔻蔻冒星星眼:「學姐,你做的口水雞真的好好吃哦!!!」
張蔻蔻笑著讓小兔幫忙把口水雞端出去。
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