到了攤子上，只見陳三明帶了幾個同僚過來，穿著顯眼的小吏服，強子沒同這些人打過交道，一時也不知道說什麼。

江盈知笑著走過去，「幾位吃點什麼，這段日子沒啥海魚，魚丸便沒做了，蝦滑、敲蝦麵吃不吃？」

陳三明後頭的胖小吏瞧了眼江盈知，很快地又把目光移到案板那一疊鍋貼上，有點饞，「這是什麼？瞧著也不像麵餃。」

「是鮮蝦鍋貼，一文兩隻，你們來點？」江盈知掀開白布蓋，一隻只蝦尾上翹，蝦肉藏在雪白麵皮里，半肥半瘦的豬肉露出來。

還沒煎呢，胖小吏便咽了咽口水，陳三明用腳踢踢他，恨鐵不成鋼地說：「你有點出息成不成！」

而後又瞧後面兩個，眼睛只往一處盯著，是小梅生了火，攪著煮好的料湯。隨著鍋被加熱，香氣便揮散來，可把肚裡空空的這幾人給饞住了。

陳三明無奈扶額，「來五碗湯，三十隻那啥，鍋貼。」

他嘀咕，「這名字真古怪。」

「煎的時候可就不古怪了，怎麼，大晌午的還沒吃飯？」

江盈知把自己花了半兩銀子的鐵鏊子拿出來，放到爐子上，用絲瓜烙沾熟菜油擦著鍋面，順便問道。

不等陳三明說，後頭那個跟長腳鷺鷥一樣瘦高的小吏抱怨，「別說了，昨晚上就沒回去，候著那些船進港出港，到了眼下才歇。」

「早上伙夫給蒸了饅頭，只給碗蟹糊，」陳三明翻了個白眼，「晌午我們收得晚了，連口湯都沒留。」

「遠遠出來瞧見你這個招幌，也不往其他鋪子去了，便說到你這來吃。」

江盈知聞言笑道：「這樣辛苦，多給你們加些蝦滑，小梅，多舀些來。」

小梅應了聲，陳三明忙說：「那怎麼好意思，」一面又笑，畢竟在兄弟前的面子給足了。

這會兒來客少，幾人也不走，就看江盈知煎這個古里古怪的鍋貼。

等鍋熱了，油滋滋啦啦地在鍋面上跳起來，江盈知才用筷子夾著鍋貼，挨個放下去。

這個鏊子沿邊微微凸起一圈，能兜得住湯，煎了會兒，鍋貼底部焦黃，她便淋了一圈澱粉水下去，蓋了木蓋燜會兒。

完全沒在意其他人直勾勾的目光，只管數著數，她的麵皮擀得並不厚，一掀開蓋，鍋里便冒起白氣。那雪白的麵皮變得晶瑩了些，牢牢裹著蝦肉，露出裡頭的橙紅，蝦尾微微彎起。

待盛出來，放在盤子裡，這才瞧到底下一圈焦脆，嚼上去必定喀嚓一聲響。<="<hr>

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