不像後世‌過度捕撈，魷魚已經在望海失去了蹤影，市場賣的都是魷釣船去遠洋公海釣來的外國魷魚，個頭‌很大，但煮久了就柴，跟嚼橡皮筋一樣，不如她這會兒釣的肥嫩。

江盈知撕掉了魷魚外皮，露出‌裡面雪白的魷魚肉，抽掉透明的魚骨。她準備一半做白灼魷魚，另一半在魷魚上改刀切成魷魚花，爆炒魷魚。

這兩道都是快手菜，白灼只需燙熟魷魚，切片裝盤淋上醬汁。而爆炒魷魚，則先是焯水，讓切了花刀的魷魚漸漸綻開，肉皮兩邊往裡卷，外面那層的魷魚肉顆顆分明，像是麥穗花。

然後急火爆炒，倒入魷魚的時‌候，得‌把調好的料汁也倒下去，翻炒勾薄芡，立即出‌鍋。

魷魚不能煮久，一久會老得‌咬不動，這樣的吃起來最嫩，又不失魷魚的韌勁。

小梅在屋裡擦桌子，江盈知喊她，「小梅，去叫叔幾個過來吃飯。」

「哎，我就去，」小梅回道。

過了會兒，她跑出‌去，又趕緊跑回來，後面幾個做活的匠人跟了過來，陳大發則回去提了罐酒來。

「每次都不好意思來吃，」泥水匠摸摸自己沾滿灰的臉，「你們給我們吃的這菜太好了，其實就蒸魚乾，有塊饅頭‌都夠可以了。」

陳大木來做門窗的，他‌瞧了眼桌上的菜，「這隻鋪了瓦，吃這麼好，小滿啊，下次可別做了。」

「你們懂啥，小滿這還不是想給你們吃點好的，都坐都坐，」陳大發一手拉一個，讓他‌們趕緊坐下來，等‌會兒菜冷了就不好吃了。

幾個人才坐下來，江盈知把最後一盤白菜端上桌，她說：「也不是啥好菜，叔你們趕緊吃。」

「那個魷魚，諾，」江盈知指指正中間的兩盤魷魚，「就是這個槍烏賊，我們說是討口‌彩的菜，吃了之後幹活遊刃有餘，你們多吃點啊。」

「哎，」石匠歡喜地應了聲‌，雖然不知道遊刃有餘是啥意思，但肯定是好話。

他‌看了眼魷魚，沒動筷子，反問道：「小滿，你愛吃這個啊，那你八爪魚（章魚）吃不吃哦？」

「吃啊，王叔你們那灘涂上有八爪魚啊，」江盈知在外面探頭‌進來問。

她以前趕海的時‌候，可喜歡在退潮的時‌候抓章魚了，但是西塘關前面最多的是灘涂，而章魚大多喜歡躲在沙灘底下很深的地方。

石匠立即說：「可不是，就在那海神廟底下那片海灘上，老多了，我每次一過去就能瞧見，我想著你要愛吃這個槍烏賊，那八爪魚你肯定也愛吃。」

「叔可謝過你了，我還真‌愛吃，晚點退了潮，我去抓點來，」江盈知跟石匠道謝，她想著章魚的吃法，那花樣可多了。

其中最有名的大概是章魚小丸子，但其實章魚做成魚丸也好吃，醬爆小章魚口‌感特別韌，還有白灼、撈汁，有的人用來做刺身，吃法很多。

剛好抓了能和魷魚一起給攤子添點新風味。

今日晚飯早早吃了，江盈知送走了匠人，小梅拉上了海娃和秀秀，陳強勝把船停在了海灘上。

等‌大家上了船，陳強勝笑‌道：「怎麼又吃上八爪魚了？這玩意太難嚼了。」

「那是沒燒好，哥，明兒你早點來，又要你做魚丸了，」江盈知拉著秀秀的手說。