看到老太太豆腐的那一刻,梵雲謠便暗暗決定,要在菜單上加上一道豆腐菜。
而這集麻、辣、鮮、咸、酥、嫩於一體的麻婆豆腐,自然是最佳選擇。
把豆腐清洗好放在原木砧板上,梵雲謠從刀架上取下一把中型菜刀,刀峰泛著冷厲的銀光,仿佛能輕易切開任何事物。
握住刀柄的瞬間,梵雲謠整個人氣勢一變,銀白色的刀面倒映著她堅定而又充滿自信的眼神。
身為一個廚子,有刀在手,就仿佛將整個世界都掌控在手裡。
手腕發力,控制著刀尖落在軟嫩的白豆腐上,上上下下,來來回回。
「嗒嗒嗒——」
刀鋒化作殘影,伴隨著一陣頗有節奏的聲音,原本一整塊方方正正的大豆腐,頃刻間便化作了無數拇指大小的小豆腐塊兒。
每一塊就像是複製粘貼一樣,幾乎一模一樣,且都是標準的正方形。
倘若這時有人拿直尺測量,定會驚訝地發現,所有小豆腐的每一條邊的大小尺寸,完全一模一樣,沒有絲毫偏差。
這在任何人看來,都是不可思議的事。
即使是世人所知的最頂尖最優秀,刀工最好的廚師,也辦不到。
然而,這對於梵雲謠來說,卻是如同吃飯喝水一般簡單。
她將切成小塊的豆腐放到一邊,接著處理其它食材。
沒有旁人觀賞,廚房裡的梵雲謠完全沉浸在了自己的世界裡,此時此刻,她的腦袋中徹底被食物給占據。
怎樣的步驟,怎樣的調料用量,怎樣的火候,才能使食材的風味被最大程度地激發出來。
搗碎的肉末,加入由干煸炒香的花椒粒搗成的花椒麵,特製豆瓣,接著蔥姜蒜料酒,大火炒香,再放入熱水、白糖和鹽。
待水開後,將事先切成小塊的豆腐小心倒入鍋中。
原本白白嫩嫩,平淡無奇的豆腐,在各種香料食材勾芡的湯汁點綴下,漸漸被染上了顏色。
與此同時,湯汁中的香味隨著不斷加熱的爐火,
漸漸融入豆腐中。
微風裹著誘人的香味從廚房飄散出來,由淡漸濃。
玩捉迷藏的小豆丁們一個個擦著口水,呼啦啦一窩蜂地跑進前堂。
原本正在下棋的兩個小老頭,立刻放下手裡的棋子,揣著雙手看似悠悠實則速度不慢地找了個靠近廚房的位置坐。
縮在角落裡種蘑菇都快種成蘑菇專家的尤珂,暫時停止了自閉,迅速摸到姜紂對面坐下,原本遭受打擊的陰鬱氣質不在,伸著脖子滿含期待地往廚房看。
正在淺眠的時硯被香味喚醒,手捂著嘴打了個呵欠,迷迷糊糊地眯著眼睛回前堂。
不到一分鐘,大半的桌子都坐了人。
圍觀了這一幕的馮大寶,面露驚訝:不就是一頓飯嗎?要不要這麼誇張?
不過……馮大寶鼻尖微微鬆動:真的好香啊~
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