接下來就到梵雲謠和溫禮他們這組了,也就是今天的最後一組。
紅藍方以藍方選手優先,因此,先上的菜是溫禮的。
「這是……麵條?」一級美食鑑賞員馮書鈞看著端上桌的碗。
「是,是的,」做菜時無比投入專注的溫禮,一脫離做菜的狀態,面對陌生人的問話,又開始磕磕絆絆了,好在,討論的話題是他熟悉的美食,倒是很快就調整過來了,「我這道菜,叫『雙味拌麵』。」
「一重為雜醬,另一重需要各位評委,先試吃。」
「有意思,」潘文清教授拿起筷子,「那我就先嘗嘗你這碗雙味拌麵。」
說著,他沾著雜醬挑了一株面品嘗。
特製的醬料裹著酥軟的肉末,濃郁的香味喚醒味蕾,手工制的麵條根根分明,哪怕經過沸水煮熟,依然保留著勁道,像拉緊的線一般,驟然斷裂,拌著醬汁在口中起舞。
可惜,醬汁口感過於厚重,讓這麵條整體上有些偏油膩,潘文清教授暗道。
他放下筷子,正準備給出點評,突然間,仿佛深悠山谷中送出的一縷清風,鮮爽清冽的茶香漸生,隨著一口口咀嚼,茶香的存在漸濃,醬汁厚重的口感在這一刻被茶香所調和,此起彼弱,直至呈現一種莫名均衡的狀態。
「醬香而不膩,茶香而清冽,面軟卻不失勁道,口感風味俱佳,這就是你說的雙味拌麵,」
潘文清教授拿著筷子挑起一株咬斷的麵條,細細觀察。
只見麵條截面處,明顯地呈現著內外兩色同心圓,外圈是麵條的米白色,內圈是一點淡淡的綠色。
他驚訝道:「這是……」
被他用這泛著精光的眼神盯著,溫禮有些拘謹地點點頭。
「麵條,我用了千層思路,一段加入抹茶粉的麵條,外面再裹上一層普通麵粉揉製成的麵條,然後不斷摔打,反覆拉長,最終呈現出內外兩層不同口感。」
梵雲謠看著筷子上的麵條,默默點頭:大膽而不失心細,又能在如此緊張的環境中,考慮到不同食材調料的特性,進行創作。
她的眼光果然沒錯,如果是溫禮的話,那後面自己也能放心地把八珍閣交給他。
其他評審聞言,紛紛夾斷麵條觀察。
果然,每一根的截面處都是一白一綠同心圓,他們動筷試吃,接著紛不約而同地點頭。
經過試吃環節,評審們依次給出自己的評分。
最終,溫禮的這份「雙味拌麵」綜合得分95.7,在目前已經比賽評分的選手中,僅次於今安和方楚舟。
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