林大明認定邊老就是想讓孫女當個空頭領導來刷履歷。

他可不想就這樣被當墊腳石，總要給這小丫頭點顏色瞧瞧。

哪知邊瑜只是看他一眼，隨後就去問另一個廚師：「趙姨，你呢，手沒事吧，能不能上廚台？」雖然用的是對長輩的尊稱，語調卻一點小輩的討好都沒有。

趙麗月來得比林大明晚，在團隊裡總被對方壓著出不了頭，如今邊瑜這樣一問，她就自己機會來了：「可以可以，我這就去切雞肉。」

「好，炸的時候用五成油溫，調到中火慢慢炸，炸均勻，不能著急。」邊瑜滿意點頭，又給另外的人安排其他工作，直接將林大明無視。

本來以為是個年輕姑娘好欺負，現實竟然是個硬茬。

你不聽我的是吧，好，那你就下去，一點顧慮對方資歷的意思都沒有。

其他人頓時不敢吱聲，老老實實幹自己的活兒。

林大明氣得不行，心裡更是惡意地想：好好好，我到要看看你個年輕人能弄出什麼花，等闖個大禍出來就好笑了。

在食堂要做的菜量非常多，邊瑜不可能每一道程序都自己經手，等手底下的人將材料準備好，她就負責最後烹飪。

趙姨將炸好的雞丁端過來，邊瑜檢查：「不錯，炸得很酥脆。」

趙麗月得到誇獎，開心地去準備下一道菜。

邊瑜點開灶台，大火瞬間竄起，她單手將大鐵鍋架上去，這玩意可沉可重了，她跟抬空氣一樣，旁邊在給胡蘿蔔削皮的員工眼皮子一跳，看樣子這位年輕的暫代理總廚真是有些本事的啊。

鐵鍋倒油燒到七成熱油溫，邊瑜將雞肉丁重新復炸一次，撈起來在鍋里剩一點油，再下香油跟干辣椒跟豆瓣醬用小火慢慢翻炒。

其實應該還要下花椒的，但花椒裡面含有去甲烏藥鹼，屬於興奮劑，於是減去了。

這也意味著其他調味料比例與火候需要更合理精準才能保持這道菜的風味，這時候就很需要靠廚師的技術了！

油漬裹住細碎干辣椒，紅彤彤又油亮，香味也隨著火候散發出來，邊瑜再將炸好的雞肉丁倒進去，這個時再放蒜蓉，炸炒出來的蒜就會只有香味沒有一丁點糊味。

廚房幾人幹了那麼多年後廚，按理說早就應該對出鍋的美食沒啥想法，但這會聞見香味，都忍不住咽了咽口水。

「好香啊，小魚師傅，你這手藝不比邊老差啊。」邊瑜剛跟大家見面時就自我介紹過說可以叫她小魚。

工作人員這一稱呼出來，後廚團隊的關係瞬間被拉進。

「聞著是真香，我也好想吃。」

「啥時候到我們的飯點呀，開餐前我們能自己留一份嗎，我是真饞。」