邊瑜：「想什麼呢，這是要切成片的。」

瑪麗在旁邊幫忙，拼命用鼻子吸了吸空氣中散發的叉燒肉香味，眼睛也目不轉睛盯著：「對對對，這個味道，好久沒有吃過叉燒，小魚師傅做的這個一看就很正宗。」

邊瑜在做叉燒的時候很注意火候，不過這種烹飪方式，就算再小心翼翼，邊角處還是會有一點點被燒黑的地方，因為範圍不大，所以只需要用剪刀剪掉就好，不用擔心會影響味道。

把燒焦的地方剪去，邊瑜就將整條叉燒放在乾淨的砧板上面，一手搭著叉燒肉，一手拿刀，切肉的速度閃出殘影，眨眼的功夫，一條叉燒就被邊瑜切成了均勻薄適的肉片。

邊瑜按照不同類型的肉擺放，完全瘦的叉燒擺一盤，有點肥肉的叉燒擺一盤。

邊瑜還另外調了蜜汁，叉燒可以單獨吃，也可以蘸一點蜜汁，會更加甜潤可口。

邊瑜摘下手套：「好了，我們趕緊先吃飯吧。」

瑪麗今天是最積極的：「瘦的叉燒跟帶點肥肉的叉燒我都要！然後我要這個菜心……」菜心也是粵地人很喜歡吃的一種青菜，現在又是叉燒又是菜心的，讓瑪麗有種回到外婆家的錯覺。

瑪麗歡天喜地坐下來：「小魚師傅的手藝好好哦，這個叉燒看著就超級無敵好吃！」

還沒坐穩呢，她已經迫不及待夾起一片叉燒吃進嘴巴里。

好香！對對對，沒錯，就是這個味道！

她這一片叉燒沒有去蘸醬，但是小魚師傅在烤的時候火候控制得無比精準，所以烤出來的叉燒裡面飽含汁水，吃起來一點都不干，反而又香又嫩的。

瑪麗激動地兩隻手跟打鼓一樣揮了揮：「太好吃啦！要是我外婆也能吃到就好啦！」

曹北一筷子夾起一大堆肉，裡面起碼堆了五六片，全部一次性吃下去。

叉燒入口鮮嫩多汁，味道醇厚濃香，而且因為烤過，肉質非常有嚼勁，尤其是外皮，被烤出來的油脂跟叉燒的鮮香味相融合，不膩不干，曹北一下子吃那麼多，直接就是個超級大滿足，他發現這用來下酒也是絕了。

曹北問瑪麗：「你們那邊會把叉燒當成下酒菜嗎？」

瑪麗點頭：「會的，尤其是剛出爐的，打包一份回家點喝點酒配著吃，還有一種叫脆皮燒肉的食物，也很適合用來下酒。」

曹北聽瑪麗的話都聽饞了，可惜現在正在工作，不能喝酒，他也只是想一想而已。

雖然不能下酒，但是這個叉燒下飯也很好吃啊。