像所以孩子都喜歡棒棒糖，而所有大人都想不明白，不過多根簽子插著，同樣的口味，那棒棒糖到底跟普通糖果有什麼區別？就那麼受歡迎？

這個時代也一樣，佳肴第一次拿細竹籤子攪了個圓圓的棒棒奶糖，給雄仔吃的時候，他開心的偷了家裡兩根臘腸要來再換一個糖。

佳肴趁他那大嗓門娘沒發現之前，讓他趕緊放回去，否則一頓好打是少不了的。之後佳肴就讓糖坊做棒棒糖，趁著過年賣的可是大賺了一筆。

仍是運輸這一大問題沒解決，沒有化學添加劑，很多糖沒運出嶺南就化了。

悅真打算在帝都開一家同樣的製糖作坊，但是所有原材料皆從新安運去。

此時，兩個少女真正開始經商，才理解了運輸難對生意的影響有多大，也跟那往來新安的各大商行一樣，迫切地希望新安海港趕緊建好啊！

沈明覺和縣丞輪流去監工挖塘，沈明遠則將杏花巷蚊香完全交給那批最早跟他幹的婦人們打理。

現在蚊香坊的工作已經近百了，分成小隊，過年都沒放幾天假。

他自己則天天呆在莊園看修建，說是莊園，其實人住的地方不過五間房子。

倒建了十幾排大鵝棚，拿竹子隔的上下兩層，上層鵝睡覺，下層鵝糞好收拾乾淨。

再將這一片都拿竹籬圈起來，防止鵝跑掉。鵝不愛在窩裡生蛋，還要在莊園各處布置暖和的草窩，供鵝下蛋。

除此之外，沈明遠還在學醃鵝蛋，自然也是佳肴教的，醃出油紅蛋黃的鵝蛋，同樣可以賺不少錢。

莊園修一半的時候，他就開始讓人從嶺南各地收鵝苗了。

因為新安養鵝的人家並不多，這年頭又沒專門人賣鵝苗，也沒孵化箱那種高科技。

每一個小鵝都得靠鵝媽媽來孵化，所以想大規模養鵝，就得從多處買小鵝回來才行。

初期還是挺要成本的，佳肴把自己麵館的利潤全資助給二哥。

不過說是二哥是大東家，這管帳的活還得佳肴來，他只會幹實活，但凡要算帳要調配，他就發懵。

這個活計二哥也不敢給外人來干，他怕被人坑人，自從準備大幹一場，他就全方面了解這當東家也就是當老闆要注意的事。

結果好處沒了解到，了解最多的就是那不負責任的東家，把活都丟給下面人干，結果被帳房先生給坑了。他嚇的差點想把蚊香的帳房先生給辭退了。

還是佳肴攔著，跟他保證自己會查帳，並且查帳和記帳法絕對無人能坑，他才放心。

轉眼到了正月底，大哥的塘也挖得差不多了，準備引江水入塘，就等江南的行家來看看種什麼合適。

自從鹽鹼地有大批工人幹活，悅真就不好來這一片騎馬，沈明覺每天監工的時候都站在高處看，眾人只當他是站得高監工看的清。