將這盤五花肉,放在蒸簾上,直接端去了外面,掀開米飯的蓋子,將蒸簾架在了飯鍋上。
「安傑,在添把火,就差不多了啊。」
「知道了,甜姐。」孩子話說的聲音里,都帶著高興。
回到屋裡時,鍋里的排骨正好發出了「滋啦滋啦………」大火收汁的聲音,爐子下面的火星子,偶爾還會蹦到外面,燃燒的木頭更是「噼里啪啦……」作響。掀開鍋蓋,撒了一勺陳醋,來回翻炒兩下,便出鍋了。
盛出排骨後,讓茉莉端到桌子上,用大碗扣起來,免得一會會涼掉。快速的刷了鍋,豬蹄用手掰開,連著骨頭的地方,就會用刀直接剁開,做法與糖醋排骨的方法,大同小異。
只是調味料上,稍有區別,多了黃豆醬與干辣椒,最後還是大火收汁。可聞著的味道,卻與排骨截然不同,是一種黃豆醬與豬蹄混在一起,特有的濃郁鮮香。
忙了快一個小時了,最後一道菜也出鍋了,手撕肉炒大白菜,這白菜與土豆,不愧是冬儲菜的魁首,一屋子的肉香,依然能分辨出白菜的味道。明年她一定要去弄來菜籽,種出好多顆白菜,沒有青菜的日子,真難熬。
菜齊了,大夥一起上了桌子,酸甜的糖醋排骨,咸香的醬豬蹄,軟爛的蒸五花,白菜片抄肉,菜的樣式不多,但份量都很足,讓一屋子沒見過這種場面的大小朋友都開了眼。
當色香味俱全的四道菜,端上桌子,孩子們的眼睛,都不知道該看那個好。
「都別看著了,開吃吧!」她先給每個人碗裡,都夾了一塊排骨。
孩子們哪裡吃過排骨,一年能吃上幾次葷腥,都數的過來。
「哎呦!」安傑一口咬在了骨頭上,可滿嘴的肉香,讓他忽略了細節。
「對了,這排骨中間是有骨頭的,不要硌到牙。」看安傑揉了揉大門牙,蘇甜提醒道。
「這兩天也算是收穫頗豐了,我們應該能過一個還不錯的新年了。」她又接著道。
「我們過年也沒有這麼多菜的,能與姐姐一起生活,真是太幸福了,像做夢一樣。」安心小人精又上線,不但說的誇張,表情也很到位。
「哈哈哈,好吃,你就多吃點!」蘇甜回了她一句經典台詞。
星野聞著一桌子的美食,一開始也不會下筷子,那個什麼排骨,豬蹄,這些他也沒吃過。雖然他們偶爾過節的時候,也能跟著一起參加聚會,可那飯菜的味道都清淡的很,遠沒有這一桌子的菜色香味俱全。
「你想嘗嘗豬蹄?」蘇甜看他一直觀察著豬蹄,有點好笑。
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