之後磕了兩個雞蛋，加入適量澱粉和水調成糊狀，將醃製好的肉片均勻裹上糊，最後放入燒至六七成熟的油裡面炸。

油炸香很快躥出來，剛才喝了兩碗粥的劉青和劉芳頓時覺得自己又餓了。

裡脊肉炸第一遍，再復炸，直至表面金黃酥脆出油鍋。

此時鍋里的油還有許多，後世論什麼煎炸過後的油不能要，因為不健康。但這個時代是萬萬不能這麼浪費的，應望也捨不得，他用油罐裝了一部分出來，鍋底只留下適量的，然後加入蔥姜蒜爆香，再放入自製的西紅柿醬、糖、醋等調料，小火煎熬至濃稠狀時倒入炸好的肉片迅速翻炒，等它們均勻的裹上醬汁時出鍋。

只聞著這味兒應望就饞了。

恰好此時魏雲舒從外進來，「好香。」

應望指著鍋包肉笑說：「剛出鍋的。」

魏雲舒湊過來，「我嘗嘗。」

有人捧場自己做的菜應望自然很高興，當即就拿了雙筷子給他。

魏雲舒迫不及待夾了一塊肉，牙齒一碰先是酥脆的口感，接著就是酸甜的滋味直擊味蕾，油炸香混合著醬汁的酸甜一點都不膩，只剩下滿嘴無與倫比的香。

魏雲舒豎了個大拇指，然後用筷子夾了一塊給應望，「快試試，你這手藝真是絕了。」

他動作自然，應望也沒多想，張開嘴就把遞到嘴邊的肉吃了。

有點燙，可味道卻很豐富，應望自己也覺得很不錯。

嘗過鍋包肉的味道，肚裡的饞蟲已經徹底被勾了出來。魏雲舒放下筷子，說：「魚湯已經燉的差不多了，丸子我也打好了，還差什麼嗎？」

應望說：「我現在燒水煮餃子。」

魏雲舒轉身朝外走，「那我去把餃子端過來。」

應望：「好。」

又往灶里添了兩根柴，先舀水把鍋洗了，然後加水燒滾。應望揭開鍋蓋，問：「雲舒，有玉米蝦仁和素三鮮，你要吃哪種？」

魏雲舒驚訝，「你還包了兩種餡啊？」

應望說：「順手。」

魏雲舒想了想，「都下一點吧。」

這倒是跟自己想的一樣。應望想著，手上卻不慢，兩種餃子都下了些，足夠每人裝一海碗。

等餃子熟的時間，魏雲舒去把小鍋里的魚骨魚刺過濾了一遍，然後下魚丸煮。應望則把晚萵筍切絲，之後用辣椒鹽醬醋糖芫荽之類的調了個料汁，一半用來涼拌萵筍絲，一半用來當蘸水吃餃子。

餃子熟了撈起來，加兩勺煮魚丸後剩下的魚湯，這樣湯餃也就好了。

兩個人忙活，端菜的端菜拿碗筷的拿碗筷，很快客廳的桌子上就擺了不少。

一份金黃酥脆的鍋包肉、一份翠綠清爽的涼拌萵筍絲、一份湯汁濃白的手打魚丸，一份洗好的鮮棗，兩海碗白白胖胖的餃子，外加每人一碟子蘸水，色香味俱全，賣相十足。