應望還灌了香腸，腸衣是自己去買了豬腸回來洗乾淨的，裡面的餡料也是買了肉自己回來剁碎調料。剁肉是個體力活，魏雲舒直接一力承包了，然後兩人耗費了一天的時間灌了三十多斤的香腸。香腸熏干之後可以儲存很久，尤其現在是冬天、氣溫低，可儲存時間就更長。

既然都做了香腸，那臘肉也是必不可少的。去農家買了正宗的土豬肉，專挑那種肥瘦相間的五花，用刀劃成巴掌寬的條肉，之後抹上鹽、花椒、八角、香葉等調料，用繩子串上先用火熏干水分，然後掛著等通風再晾乾晾乾，這就是能保存很久的臘肉了。等要吃的時候切一截下來洗乾淨，片成薄片，無需任何調味，只放鍋里蒸熟就非常的香。

到了過年，市場上的野味也會增多，大多都是周邊村鎮的獵戶想趁機賺點錢。魏雲舒運氣不錯，買到了兩隻兔子，拿回來之後就直接殺了，其中一隻被應望順手給做成了風乾兔。

看著那掛滿整個後廚的香腸、臘肉和一隻兔子，應望心底湧起一股自豪。

看，他打下的江山！

至於另外一隻兔子則被應望紅燒了。先冷水下鍋，加生薑和料酒把兔肉焯一遍，然後鍋里放油，加辣椒、花椒、八角、小茴香和蔥姜蒜等爆香，放入瀝乾水分的兔肉翻炒變色，再加熱水燜煮熟透，這紅燒兔肉就做好了。

色澤金黃漂亮，入口兔肉柔嫩軟滑，麻辣中帶著一股獨特的香味，就一口白米飯，那滋味簡直絕了。

「這野兔肉跟家養的還真不一樣。」應望咽下嘴裡那口肉，無比滿足的說。

之前他也買了兔子回來殺了吃，但那是人工養殖的兔子，味道跟正宗的野兔肉相比還是有些不同。

魏雲舒就笑，「一個是在漫山遍野奔跑鍛鍊出了腱子肉，一個是圈養在籠子裡養出的肥膘，味道肯定有點區別。」

應望又啃了一塊兔肉，贊同說：「是這樣。」

一隻兔子，兩個人直接吃的乾乾淨淨，裡面的湯汁都被拿來拌了飯。

除了這些臘貨，應望還做了各種炸貨，比如炸年糕、炸麻花、炸豆腐、酥肉等等；還有梅菜扣肉、包子、饅頭、糕點等蒸的東西。

接連幾天，後廚里熱氣蒸騰，一點兒停歇的跡象都沒有。

做菜這種事情，那真是累並快樂著，不過等看到後廚里那麼多東西，心裡的成就感那是無與倫比的。

「這個年夠吃了！」應望感嘆。

魏雲舒看著面前堆積的東西：「……」

這怕是能吃到元宵節。

應望還在說：「明天三十，我們再剁點肉餡包餃子，那就徹底夠了。」

魏雲舒默了下，「會不會太多了？」

「多嗎？」應望看了下，「是有點多，但這麼長時間，太少了我怕不夠吃。當然……」

應望笑了下，「還是我手癢想吃。」

魏雲舒失笑，「行，反正現在天氣冷，也不怕會放壞。」

應望嘿嘿笑。

第二天，應望和魏雲舒兩人分工合作，一個擀麵一個剁調餡料，從中午開始忙活，下午四點鐘就把一桌過年用的飯菜收拾出來了。