將菜單更新一輪後，店裡的生意果不其然有了變化，新品菜賣的非常快，幾乎是人人必選。

不過這樣的調整之下，每天能多掙的錢也有限，頂多幾十塊，連百都沒破。

應望調動頭腦風暴，最後終於讓他琢磨出了一樣東西——外賣。

是的，他決定送外賣了。

自從單人火鍋被提出來之後他就一直在想要怎麼弄，畢竟店裡沒地方啊！可外賣出來後就不一樣了，店裡沒有地方坐，那完全可以讓別人自己找地方坐啊！至於鍋和火的問題……他本身也沒有打算真的弄成單人小小鍋。

——他打算做冒菜。

要說冒菜和火鍋有什麼區別？從烹飪方式上來講火鍋是邊煮邊吃，而冒菜卻是煮好之後吃現成的。

可要從細緻的做法上來說卻沒有太明顯的區別。

為什麼？

因為冒菜本身就是由廚師在滾燙的湯底中將食材煮熟後澆上湯汁而成。

這還不簡單？火鍋湯底是現成的，清湯、麻辣、酸辣三種任選，想吃哪個煮哪個，想煮多少煮多少，單人雙人多人任君挑選！至於湯汁，那就是火鍋底湯搭配配好的蘸水啊！只不過跟火鍋比起來就少了個鍋而已。

冒菜有湯，但湯不算多，細心包裝一下是可以送外賣的。

而這，也是應望在自家火鍋店現有的基礎上能挑選到的最好新品了。

不過既然要送外賣，那首先得有人，店裡的員工是動不了的，他們還得忙活店裡呢。好在現在新年過了，多得是外鄉人來永安市打工，加上永安市的本地人，不怕沒人來送外賣。

嗯……具體的章程該怎麼定呢？

直接跟招店員一樣包月？

還是按照單數給抽成？

應望思考半晌，最終決定按照單數給抽成。這樣一來，那些一時半會兒找不到工作以及幹著別的工作想兼職的人也能幹，且積極性非常高！當然，必須限定人數，而且也不是任何一個人都能當外賣員的。

沒辦法啊，他得承擔安全風險，萬一有不熟的人渾水摸魚給人投毒，那他們店有嘴都說不清了！

而限定人數、限定人員的話他可以提前簽一個承諾書，然後登記一系列身份信息，每天哪個人送了哪份餐也得登記上，接著在店外貼上外賣員的照片，這樣顧客也能眼熟店裡的外賣員都有哪些，最後再給外賣員一個店裡的身份憑證……這一系列操作下來應該就很嚴謹了。

在做這個計劃的同時應望也跟來店裡吃飯的顧客進行了一個簡單的調查，接著又去周圍的學校跑了一圈，確定大家對於外賣能接受之後就開始正式幹了。