應望笑著說：「那一會兒我調個料汁，然後做了吃。」

魏雲舒聲音含笑，「好啊。」

包漿豆腐可以用鍋煎，然後倒下料汁蓋上蓋燜一會兒，邊吃邊煎最舒服。

既然這就占了一個鍋，那別的菜乾脆也一鍋下，應望決定把魚片了，然後做一個魚肉火鍋。鮮肉就打成肉丸子，再把別的菜清洗乾淨，到時候邊吃變下。

說干就干。

包漿豆腐不急，鮮魚去粘液洗乾淨片下魚片，加料醃製；魚頭魚骨等炒香加水熬湯，因為之後還要下一些其它東西一塊煮，防止有魚刺不方便，所以在湯熬的差不多時要過濾一遍，這樣湯里就只剩下濃白乾淨的魚湯，也不怕吃的不小心魚刺卡嗓子。

鮮美的魚湯在鍋里翻滾，先端到桌上去煮著，清洗其它菜的事情交給魏雲舒，應望自己則重新拿了鍋去煎包漿豆腐。

爐子裡的火不算很大，這樣的火力煎豆腐最合適，不會特別大煎糊了，也不怕沒火力半晌煎不好。

料汁是加了鹽、味精、醬油、五香粉、自製豆瓣醬、自製蚝油、鮮紅椒圈、蒜蓉、蔥花等東西調製的，當豆腐煎的差不多時就把料汁澆淋上去，然後蓋上鍋蓋再燜煮。等重新揭開鍋蓋，濃郁的香氣鋪鼻而來，這時再撒上白芝麻和芫荽碎，鍋蓋蓋上幾秒讓熱氣燜一燜，整鍋包漿豆腐就熟了。

入口，調料的味道已經完全融入進了豆腐里，焦香和料香混為一體，牙齒一咬皮就破開，裡面的漿又嫩又滑，冒著濃烈的熱氣，細膩的輕輕一抿就融到了嘴裡，好吃極了。

就連上面的料汁都很美味，在米飯上放一下就沾染了味道，連那口米飯都變得很香。

「不錯啊，這包漿豆腐做的好。」應望眼睛一亮，開始夸。

魏雲舒贊同，「是不錯。」

他們說的不錯不是指味道調料好，而是說這包漿豆腐做的好，能做出這種外皮嚴實蓬鬆、內里軟嫩細膩的包漿豆腐，那還是需要一點能耐的。

顯然，這位剛到這邊來擺攤的人做到了。

包漿豆腐很香，魚肉火鍋也不錯，湯已經燉的泛白，醃製好的魚片下進翻滾的湯里，沒多久就重新冒了泡，魚片變白之後也熟了。

魚湯熬的比較清淡，所以又用鹽、醬油、少許味精和糖、蒜蓉、蔥花、辣椒碎、芫荽碎等東西潑油調了一個蘸料，這個時候用筷子夾著魚片沾一下蘸料，那味道就很豐富了。當然，不沾蘸料也很好吃，才殺了沒多久的活魚，加上天氣冷易保鮮，魚肉本身就夠鮮美，滋味也很足。

在應望看來，白菜煮清湯那是最好的搭配，魚湯本身很鮮，嫩白菜在鍋里滾一圈就能入口，吃起來清甜又鮮美。

肉丸、豆芽、粉條、豌豆尖兒、冬瓜、鮮菇等東西陸續下鍋，再加點蘸料拌一拌，那感覺是真好。

包漿豆腐吃的最快，因為一直有火燒著，所以豆腐一直都是熱騰騰的，料汁已經入味了，一塊又一塊，一口一個，根本都不膩的。

火鍋這邊吃的也不慢，魏雲舒是算著兩個人的口糧買的，加上魚肉本來就容易消化，等準備的菜吃的差不多時肚子裡也基本飽了，再來兩碗湯，那肚子是徹底飽了。