算了算價格後，秋華年覺得，今天賺的一百多文錢瞬間顯少了，他干兩個月還不一定夠買一頭好騾子！

第8章 醃肉

因為搭了一段路的騾車，今天秋華年比昨天回來的早，也沒有那麼累。

他惦記著缸里的豬肉，回去後立即取了出來。

庫房不住人不開窗，深缸還能起一層隔溫作用，缸里的溫度一直維持在十度以下，生肉放個兩三天不成問題。

秋華年把肉切片，加鹽和蔥姜炒出豬油，等豬油能沒過肉，將肉撈出來和豬油一起裝進罈子里，壇口蓋上一個碗。

這是一種叫「醃肉」的保存豬肉的土辦法，醃好的肉裝壇放在陰涼處，幾個月都不會壞。

沒餵過飼料的農家土豬肉不用刻意去腥，口感和肉味都比現代超市里賣的好的多。

一斤生肉做熟後有小半壇，每次炒菜時放一點，又夠吃好多天的。

炒好肉，秋華年把附帶買的骨頭洗乾淨燉進鍋里，加上羊肚蘑、豆腐和切成段的玉米，放一小撮鹽調底味，一小片姜去腥，咕嘟一個多小時後，濃白色的骨湯在鍋中成型。

秋華年剛找了只海碗盛了一碗湯，胡秋燕就送九九和春生回來了。

「好香啊，只要從外面走過，都聞得到你家又在做肉呢！」胡秋燕一進門就說，「我進來的時候，看見村里好幾個孩子在牆外邊張望。」

秋華年也很無奈，但沒辦法，露天灶台就在南牆下面，一做飯味道就會飄出去。

「你是正經靠自己賺的錢，怕什麼，想吃就吃！」胡秋燕笑著給他寬心。

上午孟福月代表族長給村里人說了收甜菜根的事後，大家都知道華哥兒的糖竟真的做出來了，也知道了這個糖才賣一文錢，在鎮上賣的不錯。

有族長背書，加上說辭好聽，現在村里人都夸華哥兒有本事，有好處還不忘自家村子的人，是頂個的好。

「除了杜寶泉家的那幾個，現在誰不誇你？他們想使壞，也翻不起浪來。」

秋華年謝過胡秋燕，讓胡秋燕帶著那一海碗的骨湯回去，胡秋燕推辭不過，只能收下。

晚飯秋華年用鹹菜和幾片豬肉炒了個菜，就著骨湯配麵筋吃。

骨湯鮮美醇厚，鬆軟的麵筋吸足了湯汁，咬在嘴裡迸裂開來，唇齒溢香。脆脆的鹹菜和流油的豬肉之間產生微妙的化學反應，讓人回味無窮。

九九和春生喝了好幾碗湯，吃得打起飽嗝，才依依不捨地放下筷子。

小孩子營養吸收得快，這才好好吃了幾天飯，兩個孩子已經長出了一些肉，不再像秋華年第一次見到時那樣皮包骨頭了。