插肉麵，顧名思義就是簽子插著肉片，鋪在麵條上面，令其看起來像是堆著一層肉山。

這是鹽亭縣飯店裡有名的一道麵食，通常上面的肉片選用的是羊肉，罕見的還有牛肉。不過牛肉不易吃得到，只有大戶人家才有機會品嘗。

何娘子買的是尋常的豬後腿肉，煮熟切成薄片，再用珍貴的花椒和醬醋香油一起拌勻。

花椒價貴，若不是為了答謝許黟，何娘子也不捨得去香料鋪里買那麼點。

「好香，何娘子你做了什麼好吃的？」許黟中午吃的干饅頭配水，肚子早餓得飢腸轆轆。

何娘子笑說：「做了個插肉麵條，你快去洗洗臉過來吃，要不然等會麵條就要坨了。」

許黟沒客氣，跑去洗臉洗手，還把身上的髒衣服換下來。

天色還沒全黑，借著夕陽餘光，許黟看到肉片上掛著花椒粒，還有衝進鼻尖的花椒特有的麻辣香味。

來到這裡這麼久，許黟還是第一次吃到帶有辣味的吃食，瞬間食慾大開。

連帶著麻麻刺刺的花椒粒，都嚼碎了吞進肚子裡。吃到後面，他嘴巴一圈發麻，紅艷艷的像是塗了口脂。

看得何娘子直捂嘴笑。

許黟難得不好意思，撓著頭道：「何娘子等會，我把碗洗了給你。」

「不用。」何娘子拿過碗筷，笑眯眯道，「用不著你洗個碗，瞧你吃得這麼歡，看來是喜辣的。」

許黟實誠地點頭。

這點辣度，和他以前能吃的辣度剛剛好，要是上輩子的川菜，那就不行了，他只能吃微微微辣。

「不過花椒價貴，下次你還要吃，我可以買些茱萸和生薑，做辣湯給你喝。」何娘子說。

許黟這才想起來，這個時候的宋朝是沒有辣椒的。但宋朝人喜愛吃辣，有的還無辣不歡，他們會用姜、蔥、蒜、茱萸、胡椒、芥菜等帶有辣味的食材，來滿足他們對吃辣的喜愛。

而今日何娘子做的這一道插肉麵，就是後來川菜中夫妻肺片、牛肉麵的前身。

……

許黟今晚有不少活要干。

陶罐里的水曬了兩日，已經能見底，許黟用木勺一舀，底部的水變得渾濁不清，都是沉澱的硝石。

看來再曬兩天，應該就能重新刮出硝石。

他把陶罐搬到灶房裡，夜裡院外有露水，陶罐放在外面，只會拉長晾曬的時間。

接著，他把今天裝青苔的小罐子拿出來，倒出裡面的青苔到圓盤簸箕上面。

再將簸箕放到小爐子上面，這個爐子許黟都是用來燒水的，如今拿來放簸箕，剛好合適。他在爐子裡點上火，打算把鋪在上面的青苔焙乾。

這簸箕是他在集市里買來製藥的，外層用火燒法防蟲蛀後，隔著明火烘焙藥物，也十分方便，不易燃燒。

許黟搬來小凳子，一邊觀察著青苔的乾濕狀態，一邊注意下方的火苗有沒有熄滅。<="<hr>

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