一路上，托馬斯籌劃著名吃完午飯要去找煤店的老闆，叫他幫忙做擔保人。

其實許多像這樣自己做一些固定門面的小生意的人，都會給這種沒有人脈的雜活兒工充當擔保人，只需要這雜活兒工在他的店裡有長期消費就可以，算是互利互惠。

一般情況下，只有最勞苦的工廠工作不需要任何擔保。

埃洛伊斯並不知道這些十九世紀的社會規則，她看似與托馬斯一應一合，實際上也是默默的把這些東西記在心中。

舅媽經常光顧的，商品很是廉價的甘瑟沃爾特市場距離他們所居住的地方還有一段距離，那地方在十一街，走過去得半個小時。

一路上，姊妹三個有說有笑，埃洛伊斯甚至第一次抬頭觀賞起了紐約的景色。

她將自己關在屋子裡工作的太久了，幾乎都要忘記，紐約是一座如此美麗的城市，中央公園內舒朗的雪景映襯著繁忙街衢的匆促。

平緩的哈德遜河上，船隻如同白鴿一樣在水面滑動。

她行走在鬧市中的街道，臨街商鋪懸掛了松枝，槲寄生藤蔓，彩色緞帶，閃光的玻璃球，覆蓋著一層蓬鬆的白雪，看起來如同電影畫面一樣美好，吸入肺腑的空氣冰冷但氤氳著麵包坊里的香味。

抵達市場，埃洛伊斯又看見了許多緊挨著的小店鋪，這裡是一條露天小街，有肉食店，有糧食店。

由於她們三人還沒有這個閒錢在外面的餐館裡吃飯，只能來這裡儘可能選擇一些多的食材回家自己做。

埃洛伊斯知道自己廚藝不好，她在肉食店裡看見了煙燻過的培根和紅腸，還有一些新鮮的各種肉類，打算選些好做的。

一磅牛腰肉需要兩角五分錢。

一隻拔過毛，處理乾淨的鮮嫩母雞售價為六角五分錢。

它們的價格不便宜，都被店家收拾的整整齊齊，一排排掛在鋪子裡，價格便宜點的，只有一些醃製風乾過的東西和淡水魚類。

例如一角二分錢一磅的煙燻香腸，和九分錢一磅的帶刺的魚乾，紐約有豐富的淡水河流，這些魚算是不值錢的副產品。

在主食上，有各種穀物，以及麵粉，以及麵粉的半加工品，比如意面，麵包，烤餅，每磅價格都不超過一角錢。

這市場裡甚至還有華裔移民，背後留著又細又長的辮子，戴瓜皮帽，穿長褂，賣的有米糕，豆餅，豆腐。

還有賣乳製品的，例如黃油，奶酪，以及一些冬季的根莖類蔬菜，選擇說少也並不少。

埃洛伊斯逛的眼花繚亂。

她想起了上輩子，那一邊上學一邊打工時的窘迫時期。

當時她整天忙著各種考試和績點，勤工儉學，窘迫的為自己計劃，怎麼用最少的錢吃飽，經常是三頓白饅頭，配上鹹菜和煮雞蛋。

所以，即使後來有錢了，她也依舊吃的簡樸，沒有鍛鍊出來什麼不得了的廚藝。