蘇堯額外準備了一點點的姜醋汁，賽螃蟹沾上一點姜醋汁, 吃起來簡直和螃蟹肉一模一樣！

家裡最愛吃螃蟹的二表嫂吃得連連稱奇，「這賽螃蟹名副其實，我以我年均吃50隻螃蟹的愛蟹人士的身份來說，賽螃蟹吃起來和蟹肉某種意義上口感確實一模一樣。」

全家人吃得一臉滿足，同樣把直播間的觀眾饞得不行。

「啊啊啊, 手機你已經三歲了, 要學會自動把食物炫進我嘴裡。」

「金燦燦的賽螃蟹, 雞蛋愛好者毫無抵抗力。」

「螃蟹，我的最愛，但是最近都買不到, 晚上這道菜一定要安排上！」

「看著小蘇師傅做的飯菜，面前的方便麵瞬間不覺得香了。」

今天賽螃蟹只是一道開胃菜, 後面的炸魚塊、魚餅才是真正的大頭呢。

蘇堯在做菜之前, 就已經將魚肉切好，開始醃製了, 這會兒魚肉已經完全醃好了。

「過年一定要吃的一道菜, 炸魚塊。」

「魚塊用料酒、薑片、生抽、鹽、胡椒粉醃製一下，我家人愛吃辣，我就加了點辣椒粉, 接著裹上粉就可以進行炸。」

蘇堯拿出兩袋白乎乎看著一模一樣的粉，「炸魚可以用紅薯粉、澱粉、米粉、麵粉，就看大家家裡有什麼粉。但不同的粉炸出來的口感是不一樣的。」

「澱粉、紅薯粉炸出來的東西外皮酥脆，但掛漿少，炸出來的東西容易變軟。」

「單純用米粉、麵粉炸出來的東西，如果上漿多，容易炸得很硬，顏色也不那麼均勻。」

「就看大家炸東西的需求是什麼了。我這次做的炸魚塊，準備拿來過年吃，需要放的時間長一些，我打算米粉加澱粉，混合在一起。」

蘇堯說著又往米粉里打入一個雞蛋，又倒入一半的澱粉，將米粉澱粉混合後，倒入醃製好的魚塊，讓魚塊都裹上漿，就可以炸了。

上漿的魚塊倒入熱油里，就開始冒泡泡，顏色漸漸從白色變成淡黃色，最後變成金黃色。

魚肉醃製的時候就放了不少香料，經過熱油的高溫烹飪，調料的香味就開始漸漸在空氣中蔓延。

尤其炸的還是魚肉，鄰居家的橘貓都被吸引過來，開始繞著蘇堯的腳踝轉圈圈，嘴裡還不停奶聲奶氣喵喵得叫。

家裡最小的小朋友小飛就拿著個空碗，眼巴巴盯著蘇堯。

蘇堯將鍋里炸至金黃的魚塊撈起，放在旁邊的漏網裡進行控油，無情地拒絕了小飛和橘貓：「魚塊才剛出鍋，現在還不能吃，吃了容易上火。」

小飛扁扁嘴，「好吧，那我等等。」

這熟悉的一幕，立馬勾起了直播間不少觀眾的回憶。

「笑死，原來我七八歲被奶奶拒絕的時候就是這麼委屈嗎？」