還有人控制不住火候，煎了個一麵糊了一面生的荷包蛋。

甚至都不用蘇堯點評，15個人的考核半個小時就出了結果。

15個人當中，只有5個人符合蘇堯的要求。

5個人話，蘇堯兩個店還算勉強塞得下。

馮琴的兒子因為嬌生慣養，從來不下廚，磕雞蛋都不會磕，直接把雞蛋捏碎出局。

換作平常，她肯定要利用自己厲害的嘴皮子，現場鬧一鬧，一定要把自己的兒子塞給蘇堯。

但村支書虎著臉站在蘇堯的旁邊，她半句不同意的話都不敢說，只能灰溜溜帶著兒子走了。

這樣一個考核結果，算是皆大歡喜。

通過考核的人，家裡自然是萬分歡喜，連帶著對蘇堯都親近不少，還讓自家孩子主動幫蘇堯收拾廚房呢。

蘇堯這會兒也不客氣，任憑這些人幫忙把現場恢復如初。

因為忙著考核和搞衛生，蘇堯今天就沒直播。

解決了一樁麻煩事，她心裡挺高興，決定給自己做個好吃的獎勵一下，順勢就開了直播。

「今天我很開心，給大家直播一個我很喜歡的菜，脆皮鍋渣。」

「是一道香香脆脆，還帶著奶味的名菜！」

收到直播提醒的觀眾們蜂擁而至，聽到蘇堯這話，都表示很期待。

將玉米粉、雞蛋黃加水調勻；接著燒一鍋開水，裡頭加鹽，一點點分批將之前調好的玉米糊倒入其中，一邊倒一邊攪拌。

金燦燦的玉米粉漿在開水和攪拌的共同作用下，逐漸變成了一團Q彈光滑的玉米粉團，這個時候就可以起鍋倒在提前塗了豬油的盤子裡。

充滿韌勁的玉米糰，自動在盤子裡癱成一個餅。

等玉米糰稍微冷卻，就切成菱形，再拍上一層玉米粉，這就是鍋渣。

既然是脆皮鍋渣，那當然需要一層脆皮，這層脆皮就是用奶粉、乾麵粉加水攪拌成的漿糊製作而成。

鍋渣粘上一層漿糊，下鍋炸至表皮膨脹，顏色變成淺棕色就可以撈起。

這樣一塊脆皮鍋渣就算是做好了。

做好的脆皮鍋渣沾點白糖就可以吃，外皮酥脆帶著濃郁的奶香味和絲絲甜味，內里的鍋渣依舊軟嫩，是一道老少皆宜的甜品。

蘇奶奶吃了一塊，就樂得眯起了雙眼，「這個好吃！不會特別甜，也不費牙。」

蘇堯炸了一盤，祖孫兩人全吃完了。

村子裡解封了，海寧市那邊也傳來消息，交通可以正常運行，店鋪只要內外消殺，符合要求可以開業了。

蘇堯把返程提上了日程，準備再過一周就回海寧市。

她的徒弟和員工們得到確定的開店時間後，在群里激動得不行。

雖然休息很舒服，可是休息沒工資啊。

打工讓人富裕！